odrody, jeden dátum výroby, jeden spôsob tepelného spracovania a jedného typu obalov sú balené.

Balenie výrobkov rôznych mien na jednotku dopravných obalov sa vykonávajú v koordinácii medzi kupujúcim a predávajúcim.

5.5.6 Balenie by malo byť čisté, suché bez zápachu. Многооборотный balenia musí mať veko; Je povolené po dohode s spotrebiteľom pre miestnu implementation. V neprítomnosti krytu je obal pokrytý doplnkom, pergamenom, baliacim papierom, ako aj iné druhy obalových materiálov povolených na použitie v potravinárskom priemysle.

5.5.7 Дже povolené používať INE породная spotrebiteľských alebo dopravných obalov, upevňovacích prostriedkov obalových povolených на МАТЕРИАЛОВ Kontakt с podobnými potravinárskymi výrobkami, które zabezpečujú bezpečnosť kvalitu výrobkov Poças prepravy skladovania Poças celého dátumu vypršania платности.

5.5.8 Balenie výrobkov poslaných do regiónov alekého severu a ekvivalentné oblasti — podľa GOST 15846.

5.5.9 Hmotnosť čistých výrobkov v zásuvcko via 20 kg.

5.5.10 Pre sieť istého produktu v jednej spotrebnej obalovej jednotke musí zodpovedať nominálnej špecifikovanej na ознацован výrobku в spotrebiteľskom obale, pričom sa zípustní.

Limity prijatých negatívnych odchýlok a limitov prípustných pozitívnych odchýlok čistej hmotnosti jednej obalovej jednotky z nominálnej — podľa GOST 8.579.

6 AKTIVITY PRAVIDLÁ

6.1 Правило о прияти выробков — под ГОСТ 9792.

6.2 Продукты užívajte strany. Pod zmluvnou stranou je ubovoľný počet produktov jedného mena a odrody, jeden termálny stav, jeden clo vytvorený v jednej zmene, je rovnako zabalený a sprevádzaný jedným ветеринарным документом.

6.3 Органолептические индикаторы на урчую в каждый день.

6.4 Поступать и контролировать физико-химические, микробиологические указания, обсах токсикских првков (ортуть, арзен, кадмий, оловой), дуситаны, бензин (А), бензиновый, бензиновый, антибактериальный, антибактериальный, антибактериальный.

6,5 В случае необходимости в размещении компонентов на продуктах, идентифицирующих данные по ГОСТ 31479, ГОСТ 31796.

6.6.

7 Методы мониторинга

7.1 Один прием и отправка на испытание — под ГОСТ Р 51447, ГОСТ 9792.

7.2 Одбер взор на урчение токсичных првков — подľ.

ГОСТ 269.3 Одбер взор и прием на микробиологический вид — пода ГОСТ Р 54004, ГОСТ ISO 7218, ГОСТ Р 51448, ГОСТ 9958, ГОСТ 26669, ГОСТ 26670 а *.
________________

7.4 Становление органолептических указателей — подľа ГОСТ 9959.

7.5 Определение физико-химических указателей:

— hmotnostný podiel bielkovínOST — podiel bielkovín008

— hmotnostný zlomok tuku — подľа ГОСТ 23042;

— hmotnostná frakcia chloridu (stolová soľ) — пода ГОСТ Р 51444, ГОСТ Р 51480, ГОСТ 9957;

— hmotnostný frakciu dusitanu sodného — poda GOST 8558.1, ГОСТ 29299;

— hmotnostný zlomok škrobu — подľа ГОСТ 10574, ГОСТ 29301;

— hmotnostný frakciu bežného fosforu — poda GOST 9794, GOST 32009;

— Hmotnostná frakcia vápnika — podľa GOST 31466.

7.6 Stanovenie obsahu toxických prvkov — podľa GOST R 51301, GOST 30178, GOST 30538 ,,,,

— podľa GOST;

— арсен — пода ГОСТ Р 51766, ГОСТ 26930, ГОСТ 31628;

— олово — подля ГОСТ 26932;

— кадмий — пода ГОСТ 26933, г.

7.7 Definícia benz (A) pyrénu — poda GOST R 51650.

7.8 Definícia nitrosamínov — poda.

7.9 Definícia pesticídov — podľa — *.
________________

Позже «Библиография»

7.10 Определение антибиотиков — пода ГОСТ Р ИСО 13493, ГОСТ 31694, ГОСТ 31903, -.

7.11 Definícia dioxínov — poda *.
________________

Позрите si časť «Библиография». — Výrobca databázy.

7.12 Stanovenie mikrobiologických ukazovateľov:

— mezofilné aeróbne a voliteľné anaeróbne microorganizmy — poda GOST 104444.15;

— baktérie skupiny črevných tyčiniek (koliform) — пода ГОСТ Р50454, ГОСТ 31747;

— Бактериальная кишечная палочка — ГОСТ 30726;

— сульфутуктование клостридов — подľа ГОСТ 29185;

— S.Aredus baktérie — пода ГОСТ 31746;

— baktérie rodu proteusu — пода ГОСТ 28560;

— Baktérie RodA Listeria monocytogenes — пода ГОСТ 32031;

— patogénne mikroorganizmy, vrátane salmonie — подa GOST R50455, GOST 31659.

7,13 Identifikácia výrobkov на prítomnosť geneticky modifikovaných organizmov (ак sú poskytnuté regulačnými dokumentmi, v súlade сек Tym, które výrobky špecifických názvov sortimentu vyrábajú) — podľa ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174.

7,14 Stanovenie teploty против hrúbke Produktu

7.14.1 Простой контроль

Цифровой тепломер «Zammer-1» (Штатный регистр 21267-01) на документацию, в воде с тем, что вырабатываются, с двумя другими воздушными и воздушными системами. potravinárskymi výrobkami.

7.14.2 Тестирование

Teplotný snímač musí byť zadaný do hrúbky produktu. Информация о теплоте с возможностью стабилизации ходов индикаторов. Температура плавления с минус 30 ° C на плюс 120 ° C. Предел повышения температуры воздуха ± 0,5 ° C.

При использовании начала строительства на контрольном выходе в режимах с изменением температуры.

7.15 Становление чистоты генетических модификаций организмов — подa ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174, * -.
________________

Позрите si časť «Библиография». — Výrobca databázy.

8 Preprava skladovanie

8.1 Výrobky са prepravujú v chladených alebo izotermálnych prostriedkoch prepravy, które podliehajú požiadavkám на skladovanie podmienok Doby použiteľnosti upravenej v Dokumente, v súlade с ktorými са uskutočňujú konkrétne názvy výrobkov пр súlade с pravidlami dopravy výrobkov podliehajúcich skaze Тип доправы.

8.2 Однопользовательские элементы складской конструкции в почтовом ящике, становые в одном алебо двух ракурсах алебо-баленых в предварительном облаке, при перемещении одной воздушной подушки на 6 градусов выше 6 °. vyrobených v bariérovej shell — nie viac ako 60 дней.

Однопользовательские воздушные блоки, забитые во влагалище, прозрачные под охраняемой атмосферой в многослойных полимерных материалах, при складской теплоте с температурой от 0 ° C до 6 ° C до 6 ° 24 — 90 ° C до 6 ° 24–90 ° C: 90 ° C до 6 ° 24 ° C:

— Počas rezania porcie — nie viac ako 6 дней;

— S podávaním rezania — nie viac ako 5 dní.

8.3 Čas použiteľnosti produktu je určená od dátumu výroby.

При теплоте вздучу от минус 4 ° C до минус 2 ° C — nie viac ako 6 mesiacov.

При температуре воздуха от минус 9 ° C до минус 7 ° C — nie viac ako 9 mesiacov.

8.4 Доправа и складирование объектов после использования в экологических областях — согласно ГОСТ 15846.

8.5 as použiteľnosti a skladovania vanovrobku.

Библиография

УДК 637.52: 006.354 OX 67.120.20 OKP 92 1355

Kľúčové slová: potraviny, hydinové mäso, technické požiadavky, bezpečnostné ukazovatele, balenie, označovanie, pravidlá oovanjatyón __________________________________________________________________________ 90 ___________________________________________ 90 ___________________________________________________________ 90 ___________________________________________ 90 Codex a vyvŕtané:
oficiálne vydanie
M .: STANDINFORT, 2014

V našom sortimente hydinového mäsa nájdete všetky vyhľadávané kategórie z kuracie filé na polotovary plne pripravené na kulinárske spracovanie.Ponúkame vysokú kvalitu potvrdenú certifikátmi ruských a search noriem, priaznivé ceny A Doručenie objednanej strany vášho skladu v Moskve alebo Moskovskom kraji. Pre klientov nerezidentov posielame objednávku prostredníctvom spoľahlivých dopravných spoločností, ktoré majú potrebné chladiace zariadenia Pre Prepare výrobkov podliehajúcich skaze.

Typy kuracieho rezania a sub-products

Spoločnosť «ISTRAPRO product» je prezentovaná s roznym, čo bude zaujímavé obaja zásoby, супермаркет и сектор Soroge и spracovateľské podniky, zariadenia na spracovanie mäsa.Tu nájdete polotovary z kurčiat poda:

1. Prsné filé, šunka a boky, ktoré sú rôzne časti kurčiat, úplne purifikované z kože, kostí a šliach. Ponúkame palivové diely v mrazenej a chladenej form, ktorá vám umožní výrazne rozšíriť rozsah hydinového mäsa, ktorý ponúka konečný spotrebiteľ.
2. Kuracie ram, Keel, Trubkové kosti. Po rezaní kostry na kostnej firete zostáva dosť veľa kusov mäsa, šľachy, spojivového tkaniva a tuku. Všetky tieto komponenty majú značnú potravinu a energetickú hodnotu, takže nie sú odhodené, ale sú spracované.Z nich, mleté ​​\ u200bmechanické uhýbanie, polievka, konzervované potraviny pre zvieratá. Vyrobiť kostnú múku na spracovateľských zariadeniach.
3. Brojlerové kurčatá, krídla, šunka a iné typy rezania nie sú purifikované z kože a kostí. Tieto mäsové výrobky sú dopytom v kuchynkách ako domácežeľami aj stravovacie podniky. Jedna z najobsnejších kategórií ponúkaných ISTRAP produktom za veľmi konkurencieschopnú cenu.
4. Veľký sortiment kuracieho kotla, mletého

Celý rad kuracích mäsa je striktne v súlade s technológiami и všeobecne uznávanými normami — ruskými systémami GOST и európskymi systémami HACCP a ISO22000.Skontrolujeme kvalitu našich mäsových výrobkov v každej fáze výroby, používame iba overené suroviny, starostlivo kontrolujemecesses čistenia, rezania a spracovania.

Okrem toho ponúkame prakticky podobný rozsah pod značkou «Istrice» vyrába Tu. Главным роздиелом того продукта — при výrobe potravinárskych prídavných látok zo známych európskych výrobcov, ktoré poskytujú mäsové výrobky s alším judežíčas spônánou. Okrem toho, náklady na tieto výrobky sú o niečo nižšie ako ceny hlavných kategórií.Zvlášť zaujímavý sortiment hydinového mäsa v ramci značky «Istrica». Použitý рецепте je plne bezpečný a povolený byť aplikovaný v Európe aj Rusku. Все технологические процессы в процессе создания в соответствии с нормами и положениями Noriem.

Наш ассортимент продукции Hydinové mäso (kurča)

Okrem toho ponúkame niekoľko typov mäsových výrobkov, špeciálne pripravených na kulinárske spracovanie.K dnešnému dňu naša sortiment polotovarov zahŕňa:

• Kuracie mäso. Vďaka svojej jemnej a krehkej konzistencii, malého obsahu tukov a prírodných zložení, tento mäsový výrobok je obzvlášť v dopyte na zariadeniach na spracovanie mäsa ako suroviny konzensý na výrobós.
• Донер Кебаб алебо Заготовка перед шаурмой. Polotovar je vyrobený z nakladaných mäsových kusov ochutených rôznymi koreniami. Pripravuje na jedinečný technologický Rece. Produkt je plne pripravený na kulinárske spracovanie, prichádza vo forme valca na začatie pľuvania.

Plánujeme tiež rozšíriť rozsah polotovarov z mäsa hydiny. Во время блаженства буду в вытворении из таких категорий, он же накапливается в кебабе, пряник в акуте и кебаб.

V súčasnej dobe, v globálnej produkcii hydinového mäsa, väčšina brojlerov je z brojlerového mäsa — 62,5%, Turecko — 7,5%, kačice — 4,2%, Husa — 2,8%, na mäso inch vtákov

(Kura, Quail, Ceshards, Bažants) Pád zostávajúcich 23%.

Rýchly rast pri výrobe hydinového mäsa je spôsobený trvalým dopytom po spotrebiteľoch.Dôsledkom toho je rozšírenie sortimentu hydinových výrobkov, vývoj nových Receptov, nových technológií, ktoré zabezpečujú bezpečnosť výrobkov a zachovanie high kvality.

Jedným z sľubných smerov hlbokého spracovania hydinového mäsa je výroba polotovarov. Pre výrobcu, predaj hydinového mäsa vo forme polotovarov umožňuje zvýšiť zisk do 30% v porovnaní s realizáciou rovnakého mäsa vo forme jatočných tiel.

Suroviny na výrobu kuracích polotovarov sú chladené a mrazené upravované jatočné telá.Neexistujú žiadne jatočné telá so zmenenou farbou svalového a tukového tkaniva, modriny a krvácania, zmrazené viac ako raz, zle krvácanie, rovnako ako chudé.

Pomerne Široká SKALA polotovarovou hydinovým mäsom, vrátane prírodných, prírodných nohavíc, plnených, ložísk, vykostených, vykostených, nasekaných polotovarov VAM umožní racionálne používať suroviny zároveň poskytovať požiadavky предварительно spotrebiteľov rôznych sociálnych vrstiev.

Na prírodné polotovary, mäsové kurčatá zahŕňajú filety a filet s kosťou, prsníkom, šunkou, mäso je intímne, sady pre vývar a hasenie.Na polotovary z morčacieho mäsa — diera Turecka, štvrtého (zadného) morčacie, morčacieho krídla (celok), ramenná časť krídla, kolektívna časť Turčacieho krídla. Kuracie filé — prsné svaly без pokožky, kuracie filé s kosťou obsahuje 3-uviaznutú ramennú kosť s buničkou 3 … 4 cm. Kuracie prsia — prsné svaly s ažkou kosťou a kožou. Štyri Turecko — časť jatočného tela, pozostávajúcej z Bertovej, femorálnej, sedlikácie, Lannaya kostí, chvostových stavcov a kokes so svalovým tkanivom, kožou; Индюшина кридло — предна кончата костры одделена раменным спойом; Раменна часť кридла е раменна кошу со сваловым тканивом с ним; Časť lakťa časť morčacieho krídla je lakeť a radiálna kosť so svalovým tkanivom a kožou susedou s nimi.

All-ruský výskumný ústav výrobného priemyslu hydiny vyvinula vedeckú dokumentáciu pre rozsah prirodzených polotovarov z hydinového mäsa (vrátane výrobkov z náhleho ručného mäsa). С продуктами, которые выявляются традиционными технологиями в раскрывающемся скуточном изображении, есть к суровым элементам в первой корени, выжившим дополнительным элементам в Корее.

Nové trhy a technológie marinácií a veľvyslancov prispievajú k rozšíreniu rozsahu a výroby polotovarov s jemnejšou chuťou, čo najviac na kulinárske spracovanie.

Do takých polotovarov zahŕňajú jatočné telá a časti kľúče automotivebilov, prírodné kurčatá v mexickom, indickom, v čínštine atď. Фарба полотаров в Мексике, Светла Червена, Индицка — Жлта, в Чинштине — Ясне Оранжова, Земелевы Частице. Každý typ korenia zahŕňa 5 … 7 mien korenia a korenistej zeleniny, soli; V korení mexickej sa pridá veľké množstvo červených papriky, ako aj glutamínu sodného.

Výrazne rozširujte rozsah polotovarov z náhleho mäsa. Toto je filé bieleho a červeného mäsa kurčiat a moriek, mäsové kurča a morčacie sú náhle a iné.На výrobu bielych mäsových filetárov oddelených od ažkej časti jatočného tela, svalové tkanivo sekanie, dáva kus plochého Tvar, затем sú hrany zarovnané s nožom, je takže polotovarnych. Červené mäsové filé sa získa z celého kusu svalovej časti bedra. Manuálne oddeľuje alebo na zariadení pre mechanickú tyč šunky. Kus je nasekaný a dá mu oválny tvar ako biele mäsové filé. Kuracie mäso a moriak je úzkostné z veľkých kúskov mäsa s kožou, rezanie na kusy s veľkosťou 15 … 30 мм. Pripravené polotovary hydratuje и posypeme s dymovým korením s kurkumou, paprikou alebo zelenými.

Polotovarové hydinové mäso marinované alebo zvetrané v slanom mori sa získavajú z jatočných tiel a častí jatočných tiel, kurčiat, brojlerových kurčiat. Soline sa zavádza do jatočných tiel s injekčnou striekačkou, masáž 20 … 30 min s pridaním korenia, odolať výrobku 6 … 12 hodín, alebo pripravené jatočný telá súpoloženés riožené résalee zerajdkás, kaj zemného čierneho korenia a nasekaného cesnaku, naliate soľankou, uzavretý mriežkou, sa udržiavajú pri teplote chladenia 12… 20 ходов, одна попытка на столах с мерижкой перед гумовым преследованием.

Zloženie soľanky obsahuje varnú soľ, piesok a glukózový cukor, fosfáty a sójový proteín sa môže pridať rozpustné alebo kasénové potraviny, karagénan, škumlebo kasénové potraviny, aragénan, škumlebo gumuhuhuhuh. Komplexná aditíva «gummin» zahŕňa karrít, xantánové gumy, fosforečnan sodný, sójový proteín (рецепты číslo 2 a 3), kukuričný škrob (рецепты číslo 1), muškáčóčný škrob (рецепт číslo 1), muškóčóčnýmóný koriešoký ), Assorbát sodný.Takmer všetky prezentované zložky (okrem cukrov, koreniny a askorbátu sodného) zvyšujú schopnosť viažuce vlhkosť mäsa. Objem jatočného tela sa zvyšuje a vyzerá viac rafinované. Masovanie zvyšuje nehu a šťavnatosť. Vevyslanec zvyšuje hmotnosť polotovaru, čím sa znižuje náklady a zvyšuje výstup hotového kulinárskeho produktu

Polotovary tejto skupiny zahŕňajú Shawarma, nakladaný Kebab, tabakové kurčatá. Vínny ocot alebo 3% citrónovej kyseliny (kyseliny octovej) в прайде для розетки Shawarmy (Turecko).

Pri výrobe marinovaných Kebabov sa pripravené kúsky mäsa miešajú so soou, jemne rozdrvenou cibuľkou, zelenými, vinohradom a 3% roztokom citrónovej alebo kyseliny octovecedúžénézénésúmés

Табак, курсирующий по отдельности, один, с другой, в другой, лен твар яточного тела, до того, как кто-то из костра розрежьте большой кусок дерева на закладке с крышкой.

Tradičný rozsah nakrájanej polotovary Hydinové mäso prestavujú vysoko kvalitné výrobky z manuálneho valcovania kuracích alebo moriek.Skupina zahŕňa Cutlets в Киеве в центре города в Kyjeve z nasekaného mäsa, Полтавские котлеты, специальный крит, галантин, родной шницель. Pre Kitlet v Kyjeve z jatočného tela, veľké a malé filé sú vyrezané z jatočných tiel, vyčistiť ich z filmov, šliach, mierne prázdne. Uprostred veľkého filé masloNízke filety sú pokryté, hrany veľkého filé sú zabalené tak, že celý mletko je pokryté svalovým tkanivom. Kotol pripojte hruškový tvar, dvakrát zvlhčený do vajca a valil sa do strúhanky. Recept mäso z kuracieho mäsa je kurča (morčacie) kuracie mäso (70%), maslo krémová (17%), vajcia (3%), sójový hydratovaný proteín (6%).

Polotovary nasekané vyrobené z mäsových kurčiat, kurčiat, brojlerových kurčiat, moriek, moriek, bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a alších zložiek. Príprava surovín, rezania, valcovania a bývanie mäsa sa vyrába v súlade so všeobecným technologický systém Vývoj polotovarov.

Rozšírené technológie zloženia a skladovania v kombinácii s moderným vybavením zvyšujú schopnosť vytvára nové príchute.

Rozsah sekaných polotovarov je rozšírený o nasledujúce názvy: slovanské kotlety, metropolitné, staršie, domáce, v Selianski, Nezhinsky; Domáci, poľovníctvo, CossAck, Сибирский; Шницель Бородинский, Рустик, Слободская, Вельвысланецтво, Рожник с зеленым, с луком и вайком.Vo formulácii pol mená zahŕňajú hydinové hydinové mäso vo väčšine položiek — mäso z porážkových zvierat. Vo všetkých menách, s výnimkou KOTTLE SLAVIC, staré ruské, Schnitzel, veľvyslanectvo, obsahuje 10 … 50% z mäsa mechanického bodu. Väčšina výrobkov na viazanie mletého mäsa namiesto pšeničnej múky chlieb sa používa sójové, mliečne proteíny, ako aj živočíšne proteíny. Все полотовары сук диспозиции в области чову.

Okrem toho je populácia vo veľkom dopyte. Plnené výrobky, kuracie klobásy, kurča, kurča, lulle-kebab kurča, zrazy s výplňou, Gordon-Blue Schnitzel, Schnitzel, Schnitzel Kuracia Sophie и alšie polotovary s korením a pos.Plniny sa používajú cibuľu s vajcom, pečeňou s pohánkou качка, húb, zelených, syr, kapusta, fazuľa s orechmi, šunkou s chrenovou, mrkvou s maticami, zemiakmi, slashkamižou. Miska všetka plnka šunka. Hemotná časť jatočných tiel sa zrúti na zariadeniach na plodiny hamchorov a získa sa svalové tkanivo s dutinou, ktorá je naplnená náplňou. Zriadenie s výplňou sa vyrábajú z pierovej hydiny, mletého mäsa, mäsa mechanickej dodge. Typy výplní sú rovnaké ako pre plnenú šunku. Гордон Блю Котлеты, приготовленные из нескольких частей и механизмов.Млети масови валче, вырезани два тенке пелеты. Kusy šunky a syra sa skrývajú na prvom torte. Z vyššie uvedeného, ​​položili druhú peletu, dali si polotovarový oválny tvar, ponoril ho do cesta alebo plávajúce pšeničné múky.

При приеме изделий с корнем, aromatizácia aromatických zmesí, продается «Zurnaal» в pridávajú. Zmesi sa uvoľňujú v troch typoch: s kurkumou — dáva polotovarový žltý obraz, papriku — oranžová, zelená. Pripravené polotovary hydratujú a posypeme jedným z troch typov zmesí.При výrobe polotovarov в области chleba s korením sa pridáva chlieb «Kurmin», pozostávajúci z dvoch rovnakých častí chlebov a zmes korenia s roznou farbou.

V súčasnej доб, mäsové kurča, kurčatá, brojlerové kurčatá, morky, bravčové Маза, hovädzie Маза, ryža, mrkva, paradajky, cibuľu, papriky koreniny produkujú takéto породная polotovarov, АКО sú mäsové Капуста, mäsové kapusty lenivé, Kabiny против hroznových listoch (дома), Chýbajúca zelenina.

Keď tvarovanie kapusty na pripravené kapustové listy dajte mletie a zabaliť, dávať kapusta obdĺžnikový alebo oválny tvar.Pri varení, mleté ​​mletédoláre obal v jednom alebo dvoch hroznových plechov. Сумасшедшие управления на žľazach, потом на ochladil alebo zmrazil v komorách.

Trh tiež požívajú dopyt po knedle, ravioli, Manta z masrového mäsa. Розах загля Алтайский кулак, Барнаул, Вятский, Домов; Милан Равиоли, Бергамск, Турин; Манты Андижандийский, узбекский.

Pri výrobe výrobkov tejto skupiny sú mleté ​​esto pripravené oddelene. На výrobu mletého mäsa, mäsových surovín, hrotov, surových tukov, sójových alebo mliečnych bielkovín, zelených, syrov, zeleniny, vyprážané huby, strúhanky, korenie.Je povolené namiesto rovnakého množstva kurčiat a mletého mäsa moriek, aplikovať bravčové mäso, hovädzie bytosti. DELMENI FORMULÁRIA NA POMOCICH POTREBUJTEMI ALEBO manuálne. Vytvorené produkty sa umiestnia na zásobníky a zmrazia sa pri teplote mínus 18 ° C. Zmrazené knedle, aby im poskytli hladký leštený povrch a oddeľovali sa múky a testované omrvinkceu zostájmus.

Вжľадом на специфику потравин, лекарь и биологический препарат на композициу с выпракованной формулой функциональных продуктов, приправленных на поузитие на базе гидравлического масла перед этим.Продукты захвата 40-50% больше, чем другие продукты, 4% растительного масла, až 15% húb, ryžových obilnín, až do 6% biologicky aktívnych prísad (lietadlá, morská akivnych prísad)

Dnes, na všeobecnom zázemí nízkej spotreby mäsa v Rusku, keď je bravčové mäso a hovädzie mäso považované za takmer pochúťku, spotreba spotreby hydiny sa výrazne zvúčášnáš. Podľa romirového monitorovania a výskumu trhu s magramom sa spotreba mäsa za uplynulého roka zvýšila o 4%, pričom pravidelne spotrebuje hydinové mäso 94% Rusov.

Súčasná situácia je spôsobená za prijateľnú cenu, jednoduchosť použitia, ako aj skutočnosť, že hydinové mäso má jednu z najlepších nututčných, diétnych a chuti vlastnost. Hydinové mäso je široko používané podnikom na spracovanie mäsa ako lacné, ale zároveň vlastniť dobré funkčné vlastné surovín, hlboké spracovanie hydinového mäsa priamo vychvíja na farm. Určitý podiel výrobkov vyrobených z mäsa hydiny padá na malé produkcie zahrnuté vstruktúre supermarketov a stravovania.Ivým príkladom tohto príkladu je sieť rýchlych reštaurácií «Ростикс», kde sú výrobky z kurčiat «firemné jedlo».

Vzhľadom на prognózy špecialistov са plánuje ďalej zvýšiť spotrebu hydinového Маса, takže výrobné podniky sú poverené úlohou zvýšiť výrobu hotových výrobkov, vytvárať Нове Produkty rôznych smerov так širokou škálou funkčných Chuti Vlastnosti: Od údených pochúťok, klobás, šunky на výrobu «Rychle občerstvenie.

Vzhľadom на prístup Руска K ВТО, colnej Unii, domáci výrobcovia čoraz Viac myslia nielen на zlepšenie kvality svojich výrobkov на úroveň európskych noriem, эля А.Я. на modernizáciu výroby, rozširovania rozsahu, zvládnutie pokročilých ТЕХНОЛОГИИ абы súťažili с dovozcami podobných výrobkov на ruskom trhu.SYSTEMY riadenia výroby, \\ т MODERNA normalizácia, Musi Byt dovolené вытворить produkciu tradičných А.Я. netradičných výrobkov с rôznymi vlastnosťami, chuťou против dôsledku harmonicky vybraných zmesí prírodných korenín, aromatických Присад, funkčných zložiek, które spĺňajú požiadavky najviac pokazených spotrebiteľov с rôznymi úrovňami príjmov.

Z technologické riešeniaŽe ponúkame na výrobu širokej škály výrobkov z hydinového mäsa, môžete si prečítať превзатим адрес на случай:

Klobásy z hydinového mäsa.

Veľké miesto v rozsahu domácich výrobcov mäsové výrobky Priradené k klobásovým výrobkom. Vzhadom na skúsenosti ruských výrobcov a marketingový výskumSpoločnosť Etalon ponúka špeciálne vyvinutý západnou nemeckou firou Lay Gewurze Ohg zmesou korenia a funkčných prísad másad márébáçé. Navrhnuté originálne formulácie sa vyznačujú rôznymi chuťou vďaka špeciálne vybranému ako prírodné korenie (kardamóm, muškátový oriešok, chilli, zázvor, mazissá, korean.) Ароматические присады. Skupina klobás a vrecia, najobľúbenejšie výrobky z hydinového mäsa so špeciálnymi zmesami «Würsrtkhen-Star», «Frankfurt», «Luxus» nie sú horšie ako produkty vyrobené z vysoko kävalitn.

Klobása Jarny «Mortadel»

Pikantná a pikantná chuť!

Суровины:

Hydinové hydinové mäso — 40 кг

Hydinové mäso hrudkové biele — 20 кг

Kuracie tuk — 10 кг

Krájané bravčové mäso — 10 кг

LED — 20 кг

Zložky na kg mleté ​​

NPS — 18 гр.

Klobása «šunka»

Delikátna pokušenie!

Суровины:

Млетки «Морадель» — 40 кг

Hydinové hydinové mäso — 60 кг (na štruktúre)

Zložky na kg štruktúrach:

NPS — 20 г

Klobásy «viedenské»

Tenká chuť z Bavorska!

Суровины:

Plodina hydinové mäso — 36 кг

Hydinové mäso Biela (алебо червена) — 30 кг

Зелениновый олей — 18 кг

LED — 16 кг

Зложки на 1 кг высоты:

NPS — 18 гр.

Skupina polhodinových a varených údených klobás z masrového mäsa dnes nie je menej populárne a používa konzistentne vysoký dopyt od spotrebiteľov.Spolu s údenými klobásmi, v ktorom sa hydinové mäso pridáva ako mleté ​​mäso ako náhrada hlavných surovín, spolocnosť Etalonová spolocnosť (Lay Gewuerze) vyvinula skupin. Vďaka svojmu pôvodnému vzhadu a nezvyčajnej chuti, z mäkkého až spaľovania ostrého, nie typického pre takéto výrobky, takéto výrobky priťahujú pozornos kupujújújújújújújújujújujujujujujujujujujuujujujujujujujujujujujujujujujujuy

Klobásy «Pepperynos»

Tenká, nádherná chu!

Суровины:

Hydinová hydina Biele mäso — 40 кг

Hydinové Hydinové mäso červené — 40 кг

Вода Лоде — 20 кг

Škrob — 3 кг

Сыр — 10 кг

Зложки на 1 кг высоты:

NPS — 25 г

Сервелат «Руститайл»

Nie je porovnateľná chu a aróma!

Суровины:

Hydinová hydina Biela, červená — 30 кг

Hovädzie 1 ступень — 35 кг

Bravčové p / w — 15 кг

СПИК — 20 кг

Зложки на 1 кг высоты:

NPS — 25 г

Salám «Kaminvurt»

Происхождение чатне!

Turecko mäso kusu — 60 кг (na štruktúre)

Plátky bravčové rorse — 20 кг

Hovädzie 1 ступень — 16 кг

LED — 4 кг

Зложки на 1 кг высоты:

NPS — 25 г

Mäsový chlieb, Liape Klobásy, koláče

Mäsové Chleby, koláče, vyrobené predovšetkým г MASA с nízkym stupňom, które využívajú МВМВ výrobkov pečených на špeciálne tepelné jednoznaky против duchu tradícií ruských ТЕХНОЛОГИИ, са Lisia charakteristikou pečených výrobkov с chuťou arómou с pikantným prízvukom.

Mäsový chlieb «Leberkez»

Chrumkavé vonku, šťavnaté vo vnútri!
Suroviny:
Hydinové mäso červená hrudka — 20 кг
Hydinové mäso bieleho hrudky — 5 кг
Mäsová nadváha — 20 кг
Rezanie kurčiat — 30 кг
Vajcia — 2 кг
Múka — 3 кг — 2 кг
Múka — 3 кг кг
Zložky na 1 кг hmotnosti:
NPS — 20 г
Kutter-Tech (Art. 170296) — 6 граммов
JV mäsový chlieb (článok 1074) — 5 g
Glutagold (článok 16052) — 1gr
syr, paprika, huby, zmes bylín
Virginia (článok 14011), \\ t
Pizza-korenie (článok 16049) и alšie.

Pečený paš
Najlepšie na raňajky a čaj!
Suroviny:
Rezanie kurčiat — 25 кг
Bravčová škvrna — 15 кг
Bravčové prsia — 10 кг
Kuracia koža — 6 кг
Kuracie droby (žalúdky, srdce) — 10 кг
кг.
Bruh — 10 кг
Zložky na 1 kg hmotnosti:
NPS — 18 GR
SP Diamant (Art. 3021) — 4 г
Glutagold (článok 16052) — 1 gr
Ceilophite Super (Art. 17096) — 5 г
Špeciálne п-ústa (článok 1706) — 1 грамм

Ливерпурст
спеч с радостью!
Suroviny:
Bird peče — 20 кг
Plodina Hydinové mäso — 35 кг
Kuracia kože — 30 кг
Spike — 10 кг
Bruh — 5 кг
Zložky na 1 kg hmotnosti:
NPS — 18 GR
KP LIVE SLIVE .29063) — 12, 5 граммов
Глутаголд (článok 16052) — 1 грамм
Špeciálne p-ústa (článok 1706) — 1 грамм

Hams, lahôdky z hydinového mäsa

Rozsah pochúťok a šunky z hydinového mäsa. Popularita tejto skupiny prispieva predovšetkým dostupnosť týchto výrobkov za cenu, ako aj vynikajúce aromatické a aromatické vlastnosti. Jedná sa o vtáčie Carcushus, jednotlivé časti vtáčieho jatočného tela (prsníka, filé, krídla, šunka), rolky, rolky s rôznymi výplňmi, plnenny prôznymi výplmi, plnenny prôznymi výplmi, plnenny prôznymi výplmi, plnenny prôznymi výplmi, plnenny šunky, krchíchí š plninami na štruktúre — ako sú huby, olivy, syr, zelenina, orechy, veľké korenie).Tieto výrobky sa môžu vyrábať s použitím rôznych funkčných liekov, a spôsobov tepelného spracovania (fajčenie, varenie, gril, alebo pečenie), čo umožňuje výrazówísrozkoznés.

Šunka hydinového mäsa
(Выход — 160%)
Juikosť a chuť!
Suroviny:
Hydinové hydinové mäso (prsnenie a šunka) — 100 кг
(brúsenie o 20-25 мм)
Srdca:
Voda / Lode — 49,8 л
NPS — 3 кг
Poltermaks EÚ50 (článok) — 3 170381 , 5 кг
Sójový izolát — 3,2 кг
Aróm kurčiat (článok 180885) — 0,5 кг

Šunka hydinového mäsa
(Выход — 130%)
Ideálne pre vynikajúce toasty!
Hydinové mäso (prsnenie alebo šunka) — 100 кг