ГОСТ 6014-68. Картофель свежий для переработки. Технические условия

Вид документа	ГОСТ
Статус	Действует
Документ принят организацией
Документ внесен организацией	Министерство сельского хозяйства СССР; НИИ картофельного хозяйства
Разработчик документа	Министерство сельского хозяйства СССР; НИИ картофельного хозяйства
Дата принятия в МГС
Дата начала действия	1968-08-01
Дата последней редакции	2010-07-13
Страны действия
Где применяется	Настоящий стандарт распространяется на свежий картофель, заготовляемый и поставляемый для переработки предприятиям пищевой промышленности: спиртовым, крахмалопаточным, консервным, овощесушильным и пищеконцентратным
Код ОСК	67. 080.20

На данной странице у вас есть возможность ознакомиться и приобрести ГОСТ на тему «ГОСТ 6014-68. Картофель свежий для переработки. Технические условия». Документ был принят в МГС и начал действовать 1968-08-01. Дата последнего внесения изменений 2010-07-13. На данный момент ГОСТ действует в следующих странах: .

ГОСТы которые могут вас заинтересовать

Список ГОСТов

ГОСТ 1016-90. Консервы. Овощи фаршированные в тома…

1458.00р.

ГОСТ 1683-2017. Смеси сушеных овощей для первых бл…

2598.00р.

Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия»>ГОСТ 1721-85. Морковь столовая свежая заготовляема…

1458.00р.

ГОСТ 1722-85. Свекла столовая свежая, заготовляема…

1458.00р.

ГОСТ 1723-86. Лук репчатый свежий заготовляемый и …

1458.00р.

ГОСТ 1723-2015. Лук репчатый свежий для промышленн…

2028. 00р.

ГОСТ 1724-85. Капуста белокочанная свежая заготовл…

2028.00р.

ГОСТ 1725-2019. Томаты свежие для промышленной пер…

2028.00р.

3.2Хранение картофеля

Предприятия, перерабатывающие картофель, работают сезонно. До подачи на производство картофель хранят в буртах при температуре 2…8 °С. На хранение закладывают только здоровые клубни. При хранении картофель дышит. Хранить картофель свыше 5-7 мес. нецелесообразно, так как это приводит к значительным потерям сухих веществ, в том числе крахмала.

Согласно ГОСТ Р 6014-68 «Картофель свежий для переработки» к производству крахмала картофельного допускаются целые клубни картофеля, любой формы.

Крахмалистость составляет 16,0%, прилипшая земля 2,0 %, пораженные сухой гнилью, фитофторозом и вредителями 2,0 %. Мороженые, раздавленные, увядшие клубни к переработке не допускаются, Приложение №1.

4Анализ готовой продукции

4.1Общие сведения о крахмале

Крахмал – сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества. Химическая формула (C₆H₁₀O₅)_n. Благодаря разнообразию своих свойств, способности к их изменениям крахмал применяют в разных пищевых производствах (кондитерском, хлебопекарном, колбасном и др.), в кулинарии, для выработки крахмалопродуктов, в непищевых отраслях (парфюмерной, текстильной и др).

Калорийность 100г крахмала 350 ккал. В клетках растений крахмал находится в виде плотных образований, называемых крахмальными зернами. Крахмальные зерна разных растений характеризуются определенной формой, строением, размерами. По этим признакам можно установить вид крахмала.

Крахмал – природный полимер, молекула которого состоит из остатков глюкозы. При расщеплении молекулы крахмала образуются более простые углеводы – декстрины, мальтоза, глюкоза. Этот процесс называется осахариванием и может происходить под действием ферментов или минеральных кислот (HCl, H₂SO₄).

Крахмалу свойственно набухание – это способность медленно и в определенной мере впитывать холодную воду, не растворяясь в ней. Если набухание происходит при повышенной температуре, то образуется клейстер. Температура клейстеризации различных крахмалов находится в пределах 60-70°С. Наиболее вязким является клейстер из картофельного крахмала. Крахмал производят из различного растительного сырья. Наиболее распространен крахмал картофельный. Еще сырьем для изготовления крахмала могут служить кукуруза, пшеница, рис.

4.2О крахмалопродуктах

К крахмалопродуктам относятся саго, модифицированные крахмалы, патока, глюкоза.

Саго это крупа в виде высушенных округлых комочков оклейстеризованного крахмала. Его применяют для приготовления супов, запеканок, начинок, каш. Модифицированные крахмалы предназначены для определенных производств. Модификация позволяет получать крахмалы жидкокипящие, набухающие, экструзионные и др. Например набухающие крахмалы при контакте с водой поглощают ее значительно больше чем обычный. Применяют их в производстве пудингов, сухих смесей кексов, производстве сбивных кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов (как связующие вещества и стабилизаторы влажности). Патока продукт неполного кислотного или ферментативного гидролиза крахмала. Это густая, вязкая, бесцветная или с желтоватым оттенком жидкость сладковатого вкуса. Используется только для промышленной переработки как антикристаллизатор сахарозы, повышает вязкость сиропов, задерживает черствение и высыхание хлеба и пряников, уменьшает сладость. Патоку также используют при приготовлении карамели, халвы, варенья, ликеров.

Крахмал — основная часть важнейших продуктов питания: муки (75 — 80%), картофеля (25%), саго и др. Энергетическая ценность около 16,8 кДж/г.

Он является ценным питательным продуктом. Чтобы облегчить его усвоение, содержащие крахмал продукты подвергают действию высокой температуры, то есть картофель варят, хлеб пекут. В этих условиях происходит частичный гидролиз крахмала и образуются декстрины, растворимые в воде. Декстрины в пищеварительном тракте подвергаются дальнейшему гидролизу до глюкозы, которая усваивается организмом. Избыток глюкозы превращается в гликоген (животный крахмал). Состав гликогена такой же, как у крахмала, — (C

6H₁₀O₅)_n, но его молекулы более разветвленные. Особенно много гликогена содержится в печени (до 10%). В организме гликоген является резервным веществом, которое превращается в глюкозу по мере ее расходования в клетках.

В промышленности крахмал путем гидролиза превращают в патоку и глюкозу. Для этого его нагревают с разбавленной серной кислотой, избыток которой затем нейтрализуют мелом.

Образовавшийся осадок сульфата кальция отфильтровывают, раствор упаривают и выделяют глюкозу. Если гидролиз крахмала не доводить до конца, то образуется смесь декстринов с глюкозой — патока, которую применяют в кондитерской промышленности. Получаемые с помощью крахмала декстрины используются в качестве клея, для загустения красок при нанесении рисунков на ткань.

Крахмал применяют для накрахмаливания белья. Под горячим утюгом происходит частичный гидролиз крахмала и превращение его в декстрины. Последние образуют на ткани плотную пленку, которая придает блеск ткани и предохраняет ее от загрянения.

При производстве крахмала предусмотрен его выпуск в двух формах: сухой и сырой картофельный крахмал. Количество сырого картофельного крахмала определяют в соответствии с ОСТ 10-103-88. Различают сырой крахмал марки А и марки В с влажностью 38 и 50 % соответственно. В зависимости от качества (цвета, наличия вкраплении, постороннего запаха) сырой крахмал подразделяют на три сорта – первый второй и третий. Сырой крахмал – скоропортящийся продукт и длительному хранению не подлежит, для консервации можно использовать диоксид серы 0,05 %-ной концентрации.

Сухой крахмал фасуют в мешки и мелкую упаковку. Картофельный крахмал упаковывают в двойные тканевые или бумажные мешки, а также мешки с полиэтиленовыми вкладышами массой не более 50 кг. По качеству крахмал, в соответствии с требованиями ГОСТ 7699-78 «Крахмал картофельный» подразделяют на следующие сорта: «Экстра», высший, первый и второй. Влажность крахмала должна быть 17…20 %, содержание золы 0,3…1,0 %, кислотность 6…20 в зависимости от сорта. Содержание сернистого ангидрида не более 0,005 %. Важный показатель, характеризующий чистоту и белизну крахмала, — количество крапин на 1 квадратный дм при рассмотрении невооруженным глазом. Для «Экстра» — 80, для высшего – 280, для первого – 700, для второго не нормируется. Крахмал второго сорта предназначен только для технических целей и промышленной переработки. Гарантийный срок хранения крахмала 2 года со дня выработки при относительной влажности воздуха не более 75 %, Приложение 2.

ГОСТ 6014-68

07.12.2015 • просмотров

Поделиться Встроить Флаг

Россия, казахстан, беларусь, украина, узбекистан, кыргызстан, нормы, кодексы, положения, правила, постановления, сталь, металлургия, нефть, бурение, нефть и газ, транспорт, импорт, экспорт, сертификация, лицензирование, железная дорога, железная дорога, регулирующие, атомная, ядерная, строительная, конструкционная, строительная, импортная, экспортная, сертификация, гост, снип

Россия, казахстан, беларусь, украина, узбекистан, кыргызстан, нормы, кодексы, положения, правила, постановления, сталь, металлургия, нефть, бурение, нефть и газ, транспорт, импорт, экспорт, сертификация, лицензирование, железная дорога, железная дорога, регулирующие, атомная, ядерная, строительная, конструкционная, строительная, импортная, экспортная, сертификация, гост, снип

ПОКАЗАТЬ БОЛЬШЕ

ПОКАЗАТЬ МЕНЬШЕ

Вы также хотите ePaper? Расширьте охват своих заголовков

YUMPU автоматически превращает печатные PDF-файлы в оптимизированные для Интернета электронные документы, которые нравятся Google.

НАЧАТЬ СЕЙЧАС

• Больше документов
• Похожие журналы
• Информация

Несоответствующий

Загрузка…

Несоответствующий

Вы уже отметили этот документ.
Спасибо за помощь в поддержании чистоты на этой платформе.
Редакторы рассмотрят его как можно скорее.

Отправить эту публикацию по почте

Загрузка. ..

Встроить

Загрузка…

Удалить шаблон?

Вы уверены, что хотите удалить свой шаблон?

Для этого журнала нет доступных загрузок

Журнал: ГОСТ 6014-68

Сохранить как шаблон?

Описание

нет ошибки

Готово

Выполнение этого действия вернет следующие функции к настройкам по умолчанию:

Ура! Ваш файл загружен и готов к публикации.

Сохранено успешно!

О нет, что-то пошло не так!

РАДИК ПЛАН ВКМ8-Л | КОРАДО

Стальной панельный радиатор с плоской передней панелью и нижним средним или нижним левым подключением

РАДИК ПЛАН ВКМ8-Л

РАДИК ПЛАН ВКМ8-Л

РАДИК ПЛАН ВКМ8-Л

Показать галерею

Модель RADIK PLAN VKM8 — L панельный радиатор в исполнении VENTIL KOMPAKT с возможностью подключения к системе отопления снизу посередине или снизу слева. Типы 20, 21, 22 и 33 имеют одинаковое расстояние нижнего среднего соединения от стены. К задней стенке радиатора приварены две верхние и две нижние подвески, радиаторы длиной 1800 мм и более комплектуются шестью приваренными подвесками.

Показать полный текст

RADIK PLAN VKM8-L мы предлагаем в вариантах

270

Фильтровать по параметрам

Введите требуемые размеры.

Length (mm)

FromFrom 500 mmFrom 600 mmFrom 700 mmFrom 800 mmFrom 900 mmFrom 1000 mmFrom 1100 mmFrom 1200 mmFrom 1400 mmFrom 1600 mmFrom 1800 mmFrom 2000 mmToTo 500 mmTo 600 mmTo 700 mmTo 800 mmTo 900 mmTo 1000 mmTo 1100 mmTo 1200 mmTo 1400 ммДо 1600 ммДо 1800 ммДо 2000 мм

Высота (мм)

ОтОт 300 ммОт 400 ммОт 500 ммОт 600 ммОт 700 ммОт 900 ммДо 300 ммДо 400 ммДо 500 ммДо 600 ммДо 700 ммДо 900 мм дизайнер. t1 – температура входной воды, поступающей в радиатор t2 – температура воды на выходе из радиатора ti – относительная температура воздуха (расчетная температура воздуха в помещении) (Температуры t1 и t2 определяются по проектной документации системы отопления или выбранного источника тепла)

Тепловая мощность

t1

т2

ти

ΔТ

Метод расчета Δt зависит от температурного коэффициента с и является арифметическим или логарифмическим в зависимости от его значения.

Основной цвет – белый RAL 9016, другие цвета оплачиваются отдельно.

Оставить белым

Бесплатно

Карта цветов KORADO

30 %

Карта цветов RAL

40 %

Выбрать альтернативу

	мм	Вт
	300 × 500 × 65	265		Белый	11030050-T0P0010
	300 × 600 × 65	318		Белый	11030060-T0P0010
	300 × 700 × 65	371		Белый	11030070-T0P0010
	300 × 800 × 65	424		Белый	11030080-T0P0010
	300 × 900 × 65	477		Белый	11030090-T0P0010
	300 × 1000 × 65	530		Белый	11030100-T0P0010
	300 × 1100 × 65	583		Белый	11030110-T0P0010
	300 × 1200 × 65	636		Белый	11030120-T0P0010
	300 × 1400 × 65	742		Белый	11030140-T0P0010
	300 × 1600 × 65	848		Белый	11030160-T0P0010

Аксессуары

		Заголовок	Описание	Код
		Щетка для радиатора — RADIK	Предназначен для очистки всех радиаторов KORADO.	Z-D029

Скачайте или сохраните свой выбор

Теперь сохраните выбранный вами вариант, чтобы вы могли передать его продавцу и тем самым ускорить покупку.
Вы найдете список продавцов на следующем шаге.

Скачать

Технические характеристики

В: Высота (мм)	300, 400, 500, 600, 700, 900
Д: Длина (мм)	500, 600, 700, 800, 900, 1000, 1100, 1200, 1400, 1600, 1800, 2000
Глубина (мм)
Тип 22	102 мм
Тип 11	65 мм
Тип 21	68 мм
Тип 33	157 мм
Максимально допустимая рабочая температура (°C)	110 °С
Максимально допустимое рабочее давление	10 бар
Соединительная резьба	G 1/2 дюйма внутри
Соединительный шаг	50 мм

Тепловая мощность

Тепловая мощность

t1

т2

ти

ΔТ

Метод расчета Δt зависит от температурного коэффициента с и является арифметическим или логарифмическим в зависимости от его значения.

Длина

от от 500 мм от 600 мм от 700 мм от 800 мм от 900 мм от 1000 ммфрома 1100 ммфром 1200 ммфром 1400 ммфром 1600 ммфром 1800 ммфром 2000 мм

MMTO 700 мм 700 мм 900 мм 900 мм 900 мм 900 мм. ммДо 2000 мм

Высота

ОтОт 300 ммОт 400 ммОт 500 ммОт 600 ммОт 700 ммОт 900 мм

ДоДо 300 ммДо 400 ммДо 500 ммДо 600 ммДо 700 ммДо 900 мм

Тип 22 Тип 11 Тип 21 Тип 33

Q [Вт]	Высота [мм]
Длина (мм)	300	400	500	600	700	900
500	457	583	700	811	915	1108
600	548	699	840	973	1098	1329
700	640	816	980	1135	1281	1551
800	731	932	1120	1297	1464	1772 г.
900	823	1049	1260	1459	1647	1994
1000	914	1165	1400	1621	1830 г.	2215
1100	1005	1282	1540	1783 г.	2013	2437
1200	1097	1398	1680	1945 г.	2196	2658
1400	1280	1631	1960 г.	2269	2562	3101
1600	1462	1864 г.	2240	2594	2928	3544
1800	1645	2097	2520	2918	3294
2000	1828 г.	2330	2800	3242	3660

Q [Вт]	Высота [мм]
Длина (мм)	300	400	500	600	700	900
500	265	329	390	449	506	616
600	318	395	468	538	607	739
700	371	461	546	628	708	862
800	424	526	624	718	809	985
900	477	592	702	807	910	1108
1000	530	658	780	897	1011	1231
1100	583	724	858	987	1112
1200	636	790	936	1076	1213
1400	742	921	1092	1256	1415
1600	848	1053	1248	1435	1618
1800	954	1184	1404	1615	1820 г.
2000	1060	1316	1560	1794 г.	2022

Q [Вт]	Высота [мм]
Длина (мм)	300	400	500	600	700	900
500	360	452	536	613	684	809
600	432	542	643	736	820	970
700	504	633	750	858	957	1132
800	576	723	858	981	1094	1294
900	648	814	965	1103	1230	1455
1000	720	904	1072	1226	1367	1617
1100	792	994	1179	1349	1504	1779 г.
1200	864	1085	1286	1471	1640	1940 г.
1400	1008	1266	1501	1716	1914 г.	2264
1600	1152	1446	1715	1962 г.	2187	2587
1800	1296	1627	1930 г.	2207	2461
2000	1440	1808 г.	2144	2452	2734

Q [Вт]	Высота [мм]
Длина (мм)	300	400	500	600	700	900
500			1011	1171	1324	1616
600			1213	1405	1589	1939 г.
700			1415	1639	1854 г.	2262
800	1070	1351	1618	1873 г.	2118	2585
900	1203	1520	1820 г.	2107	2383	2908
1000	1337	1689	2022	2341	2648	3231
1100	1471	1858 г.	2224	2575	2913	3554
1200	1604	2027	2426	2809	3178	3877
1400	1872 г. alexxlab Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Рубрики Прост Радио Разное Своими руками Советы Схем Схемы Транзист Транзисторы Электрон Электроника