Site Loader

Содержание

ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия, ГОСТ от 27 июня 1991 года №29053-91


ГОСТ 29053-91

Группа Н55

Пряности

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

Технические условия

Spices. Chilli or capsicum paprika, ground.
Specifications



МКС 67.220.10
ОКП 91 9914

Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 N 1059

3. ВЗАМЕН ОСТ 18-283-76

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ


Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum . (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.


Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для выработки красного молотого перца применяют сырье — высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту.

Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации, а также установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. Красный молотый перец в зависимости от степени жгучести различают трех видов:

жгучий;

среднежгучий;

слабожгучий.

1.2.3. По органолептическим показателям красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Метод анализа

Внешний вид

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Красный различных оттенков (от оранжевого до светло-коричневого с бурым оттенком)

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Свойственные каждому виду красного перца (жгучего, среднежгучего, слабожгучего). Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 28875

1.2.4. По физико-химическим показателям красный молотый перец должен соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золы, %, не более

9,0

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки N 095, %, не более

2,0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки N 045, %, не менее

80,0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

1·10

Зараженность вредителями хлебных запасов

He допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси

Не допускаются

По ГОСТ 28875


Примечания:

1. Массовую долю золы определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

2. Крупность помола красного молотого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

_________________

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

ПРИЛОЖЕНИЕ (справочное). КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное

Наименование продукции

Код ОКП

Перец красный молотый жгучий:

Перец красный молотый жгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,015

91 9914 3361

0,025

91 9914 3371

0,050

91 9914 3381

0,075

91 9914 3391

0,100

91 9914 3401

3-5

91 9914 3411

Перец красный молотый жгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,025

91 9914 3422

0,050

91 9914 3432

0,100

91 9914 3462

3-5

91 9914 3472

Перец красный молотый жгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3492

Перец красный молотый жгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3543

Перец красный молотый жгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 3593

Перец красный молотый жгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 3749

Перец красный молотый среднежгучий:

Перец красный молотый среднежгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3761

0,075

91 9914 3771

0,100

91 9914 3781

3-5

91 9914 3791

Перец красный молотый среднежгучий в бумажных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3852

3-5

91 9914 3872

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3912

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3963

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4013

Перец красный молотый среднежгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4169

Перец красный молотый слабожгучий:

Перец красный молотый слабожгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4211

0,075

91 9914 4221

0,100

91 9914 4231

3-5

91 9914 4251

Перец красный молотый слабожгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4272

3-5

91 9914 4292

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 4332

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 4383

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4433

Перец красный молотый слабожгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4589

Текст документа сверен по:
официальное издание
Пряности. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. —
М.: ИПК Издательство стандартов, 2004

ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия, ГОСТ от 27 июня 1991 года №29053-91


ГОСТ 29053-91

Группа Н55

Пряности

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

Технические условия

Spices. Chilli or capsicum paprika, ground.
Specifications



МКС 67.220.10
ОКП 91 9914

Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 N 1059

3. ВЗАМЕН ОСТ 18-283-76

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ


Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum . (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для выработки красного молотого перца применяют сырье — высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту.

Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации, а также установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. Красный молотый перец в зависимости от степени жгучести различают трех видов:

жгучий;

среднежгучий;

слабожгучий.

1.2.3. По органолептическим показателям красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Метод анализа

Внешний вид

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Красный различных оттенков (от оранжевого до светло-коричневого с бурым оттенком)

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Свойственные каждому виду красного перца (жгучего, среднежгучего, слабожгучего). Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 28875

1.2.4. По физико-химическим показателям красный молотый перец должен соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золы, %, не более

9,0

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки N 095, %, не более

2,0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки N 045, %, не менее

80,0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

1·10

Зараженность вредителями хлебных запасов

He допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси

Не допускаются

По ГОСТ 28875


Примечания:

1. Массовую долю золы определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

2. Крупность помола красного молотого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

_________________

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

ПРИЛОЖЕНИЕ (справочное). КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное

Наименование продукции

Код ОКП

Перец красный молотый жгучий:

Перец красный молотый жгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,015

91 9914 3361

0,025

91 9914 3371

0,050

91 9914 3381

0,075

91 9914 3391

0,100

91 9914 3401

3-5

91 9914 3411

Перец красный молотый жгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,025

91 9914 3422

0,050

91 9914 3432

0,100

91 9914 3462

3-5

91 9914 3472

Перец красный молотый жгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3492

Перец красный молотый жгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3543

Перец красный молотый жгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 3593

Перец красный молотый жгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 3749

Перец красный молотый среднежгучий:

Перец красный молотый среднежгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3761

0,075

91 9914 3771

0,100

91 9914 3781

3-5

91 9914 3791

Перец красный молотый среднежгучий в бумажных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3852

3-5

91 9914 3872

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3912

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3963

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4013

Перец красный молотый среднежгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4169

Перец красный молотый слабожгучий:

Перец красный молотый слабожгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4211

0,075

91 9914 4221

0,100

91 9914 4231

3-5

91 9914 4251

Перец красный молотый слабожгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4272

3-5

91 9914 4292

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 4332

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 4383

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4433

Перец красный молотый слабожгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4589

Текст документа сверен по:
официальное издание
Пряности. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. —
М.: ИПК Издательство стандартов, 2004

ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия, ГОСТ от 27 июня 1991 года №29053-91


ГОСТ 29053-91

Группа Н55

Пряности

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

Технические условия

Spices. Chilli or capsicum paprika, ground.
Specifications



МКС 67.220.10
ОКП 91 9914

Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 N 1059

3. ВЗАМЕН ОСТ 18-283-76

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ


Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum . (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для выработки красного молотого перца применяют сырье — высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту.

Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации, а также установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. Красный молотый перец в зависимости от степени жгучести различают трех видов:

жгучий;

среднежгучий;

слабожгучий.

1.2.3. По органолептическим показателям красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Метод анализа

Внешний вид

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Красный различных оттенков (от оранжевого до светло-коричневого с бурым оттенком)

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Свойственные каждому виду красного перца (жгучего, среднежгучего, слабожгучего). Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 28875

1.2.4. По физико-химическим показателям красный молотый перец должен соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золы, %, не более

9,0

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки N 095, %, не более

2,0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки N 045, %, не менее

80,0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

1·10

Зараженность вредителями хлебных запасов

He допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси

Не допускаются

По ГОСТ 28875


Примечания:

1. Массовую долю золы определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

2. Крупность помола красного молотого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

_________________

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

ПРИЛОЖЕНИЕ (справочное). КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное

Наименование продукции

Код ОКП

Перец красный молотый жгучий:

Перец красный молотый жгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,015

91 9914 3361

0,025

91 9914 3371

0,050

91 9914 3381

0,075

91 9914 3391

0,100

91 9914 3401

3-5

91 9914 3411

Перец красный молотый жгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,025

91 9914 3422

0,050

91 9914 3432

0,100

91 9914 3462

3-5

91 9914 3472

Перец красный молотый жгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3492

Перец красный молотый жгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3543

Перец красный молотый жгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 3593

Перец красный молотый жгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 3749

Перец красный молотый среднежгучий:

Перец красный молотый среднежгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3761

0,075

91 9914 3771

0,100

91 9914 3781

3-5

91 9914 3791

Перец красный молотый среднежгучий в бумажных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3852

3-5

91 9914 3872

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3912

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3963

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4013

Перец красный молотый среднежгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4169

Перец красный молотый слабожгучий:

Перец красный молотый слабожгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4211

0,075

91 9914 4221

0,100

91 9914 4231

3-5

91 9914 4251

Перец красный молотый слабожгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4272

3-5

91 9914 4292

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 4332

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 4383

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4433

Перец красный молотый слабожгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4589

Текст документа сверен по:
официальное издание
Пряности. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. —
М.: ИПК Издательство стандартов, 2004

ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия, ГОСТ от 27 июня 1991 года №29053-91


ГОСТ 29053-91

Группа Н55

Пряности

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

Технические условия

Spices. Chilli or capsicum paprika, ground.
Specifications



МКС 67.220.10
ОКП 91 9914

Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 N 1059

3. ВЗАМЕН ОСТ 18-283-76

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ


Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum . (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для выработки красного молотого перца применяют сырье — высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту.

Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации, а также установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. Красный молотый перец в зависимости от степени жгучести различают трех видов:

жгучий;

среднежгучий;

слабожгучий.

1.2.3. По органолептическим показателям красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Метод анализа

Внешний вид

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Красный различных оттенков (от оранжевого до светло-коричневого с бурым оттенком)

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Свойственные каждому виду красного перца (жгучего, среднежгучего, слабожгучего). Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 28875

1.2.4. По физико-химическим показателям красный молотый перец должен соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золы, %, не более

9,0

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки N 095, %, не более

2,0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки N 045, %, не менее

80,0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

1·10

Зараженность вредителями хлебных запасов

He допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси

Не допускаются

По ГОСТ 28875


Примечания:

1. Массовую долю золы определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

2. Крупность помола красного молотого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

_________________

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

ПРИЛОЖЕНИЕ (справочное). КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное

Наименование продукции

Код ОКП

Перец красный молотый жгучий:

Перец красный молотый жгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,015

91 9914 3361

0,025

91 9914 3371

0,050

91 9914 3381

0,075

91 9914 3391

0,100

91 9914 3401

3-5

91 9914 3411

Перец красный молотый жгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,025

91 9914 3422

0,050

91 9914 3432

0,100

91 9914 3462

3-5

91 9914 3472

Перец красный молотый жгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3492

Перец красный молотый жгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3543

Перец красный молотый жгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 3593

Перец красный молотый жгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 3749

Перец красный молотый среднежгучий:

Перец красный молотый среднежгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3761

0,075

91 9914 3771

0,100

91 9914 3781

3-5

91 9914 3791

Перец красный молотый среднежгучий в бумажных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3852

3-5

91 9914 3872

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3912

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3963

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4013

Перец красный молотый среднежгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4169

Перец красный молотый слабожгучий:

Перец красный молотый слабожгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4211

0,075

91 9914 4221

0,100

91 9914 4231

3-5

91 9914 4251

Перец красный молотый слабожгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4272

3-5

91 9914 4292

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 4332

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 4383

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4433

Перец красный молотый слабожгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4589

Текст документа сверен по:
официальное издание
Пряности. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. —
М.: ИПК Издательство стандартов, 2004

ГОСТ 29053-91


ГОСТ 29053-91

Группа Н55

Пряности

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

Технические условия

Spices. Chilli or capsicum paprika, ground.
Specifications



МКС 67.220.10
ОКП 91 9914

Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 N 1059

3. ВЗАМЕН ОСТ 18-283-76

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ


Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum . (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для выработки красного молотого перца применяют сырье — высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту.

Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации, а также установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. Красный молотый перец в зависимости от степени жгучести различают трех видов:

жгучий;

среднежгучий;

слабожгучий.

1.2.3. По органолептическим показателям красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Метод анализа

Внешний вид

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Красный различных оттенков (от оранжевого до светло-коричневого с бурым оттенком)

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Свойственные каждому виду красного перца (жгучего, среднежгучего, слабожгучего). Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 28875

1.2.4. По физико-химическим показателям красный молотый перец должен соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золы, %, не более

9,0

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки N 095, %, не более

2,0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки N 045, %, не менее

80,0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

1·10

Зараженность вредителями хлебных запасов

He допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси

Не допускаются

По ГОСТ 28875


Примечания:

1. Массовую долю золы определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

2. Крупность помола красного молотого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

_________________

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

ПРИЛОЖЕНИЕ (справочное). КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное

Наименование продукции

Код ОКП

Перец красный молотый жгучий:

Перец красный молотый жгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,015

91 9914 3361

0,025

91 9914 3371

0,050

91 9914 3381

0,075

91 9914 3391

0,100

91 9914 3401

3-5

91 9914 3411

Перец красный молотый жгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,025

91 9914 3422

0,050

91 9914 3432

0,100

91 9914 3462

3-5

91 9914 3472

Перец красный молотый жгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3492

Перец красный молотый жгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3543

Перец красный молотый жгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 3593

Перец красный молотый жгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 3749

Перец красный молотый среднежгучий:

Перец красный молотый среднежгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3761

0,075

91 9914 3771

0,100

91 9914 3781

3-5

91 9914 3791

Перец красный молотый среднежгучий в бумажных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3852

3-5

91 9914 3872

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3912

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3963

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4013

Перец красный молотый среднежгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4169

Перец красный молотый слабожгучий:

Перец красный молотый слабожгучий в пакетах из термосваривающихся материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4211

0,075

91 9914 4221

0,100

91 9914 4231

3-5

91 9914 4251

Перец красный молотый слабожгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4272

3-5

91 9914 4292

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 4332

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 4383

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из ламинированного картона массой нетто 50 г

91 9914 4433

Перец красный молотый слабожгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4589

Текст документа сверен по:
официальное издание
Пряности. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. —
М.: ИПК Издательство стандартов, 2004

Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Пряное™

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

Технические условия

Spices. Chilli or capsicum paprika, ground. Specifications

МКС 67.220.10 ОКП 91 9914

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum L. (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1.    Красный молотый перец должен вырабатываться к соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2.    Характерис™ки

1.2.1.    Для выработки красного молотого перца применяют сырье — высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту.

Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации, а также установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2.    Красный молотый перец в зависимости от степени жгучести различают трех видов:

жгучий;

среднежгучий;

слабожгучий.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Метод анализа

Внешний вил

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Красный различных оттенков (от оранжевого ло светло-коричневого с бурым оттенком)

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Свойственные каждому виду красного перца (жгучего, среднежгучего, слабожгу-чего). Нс допускаются посторонние привкус

По ГОСТ 2875

и запах

Издание официальное ★

Перепечатка воспрещена

1.2.3.    По органолептическим показателям красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл. I.

© Издательство стандартов, 1991 © ИПК Издательство стандартов. 2003

1.2.4. По физико-химическим показателям красный молотый иереи должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

Массовая доля влаги. %, нс более

10.0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золя. %. нс более

9.0

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки № 095. %, нс более

2.0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки № 045. %, нс менее

80.0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0.3 мм в наибольшем линейном измерении). %. нс более

мо-*

Зараженность вредителями хлебных запасов

Нс допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси

Нс допускаются

По ГОСТ 28875

Примечай и я:

1.    Массовую долю золы определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

2.    Крупность помола красного молотого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов нс должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1.    Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2.    Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1.    Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2.    Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3.    Методы анализа — по ГОСТ 28875. ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4.    Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

На территории Российской Федерации действует СанПиН 2.3.2.1078— 2001.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Справочное

КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

Наименование продукции

Код ОКП

Перси красный молотый жгучий:

Перси красный молотый жгучий в пакетах in тсрмосиарикающихся материалов

массой нетто, кг:

0.015

91 9914 3361

0.025

91 9914 3371

0.050

91 9914 3381

0.075

91 9914 3391

0.100

91 9941 3401

3-5

91 9914 3411

Перси красный молотый жгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто.

КГ»

0.025

91 9914 3422

0.050

91 9914 3432

0.1 (К)

91 9914 3462

3-5

91 9914 3472

Перси красный молотый жгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3492

Перси красный молотый жгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3543

Перси красный молотый жгучий в пачках из ламинированного картона массой

нетто 50 г

91 9914 3593

Перси красный молотый жгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 3749

Перси красный молотый срсднсжгучий:

Перси красный молотый срсднсжгучий в пакетах их термос вари иаюшихен

материалов массой нетто, кг:

0.050

91 9914 3761

0.075

91 9914 3771

0.100

91 9914 3781

3-5

91 9914 3791

Перси красный молотый срсднсжгучий в бумажных пакетах массой нетто, кг

0.050

91 9914 3852

3-5

91 9914 3872

Перси красный молотый срсднсжгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3912

Перец красный молотый срсднсжгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3963

Перси красный молотый срсднсжгучий в пачках из ламинированного картона

массой нетто 50 г

91 9914 4013

Перси красный молотый срсднсжгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4169

Перси красный молотый слабо жгучий:

Перси красный молотый слабожгучий в пакетах из тсрмосвариваюшихся

материалов массой нетто, кг:

0.050

91 9914 4211

0.075

91 9914 4221

0.100

91 9914 4231

3-5

91 9914 4251

Перси красный молотый слабожгучий в бумажных двойных пакетах массой

нетто, кг:

0.050

91 9914 4272

3-5

91 9914 4292

Перси красный молотый слабожгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 4332

Перси красный молотый слабожгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 4383

Перси красный молотый слабожгучий в пачках из ламинированного картона

массой нетто 50 г

91 9914 4433

Перси красный молотый слабожгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4589

С. 4 ГОСТ 29053-91

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пищекоицентрат-ной промышленности и специальной нишевой технологии

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 М? 1059

3.    ВЗАМЕН ОСТ 18-283-76

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Автуст 2003 г.

Редактор ТА. Леонова Технический редактор И.С. Гришанова Корректор Т.Н. Кононенко Компьютерная верстка С.В Рябовой

Ии. лиц. N? 02354 от 14.07.2000. Сдано r набор 10.07.2003. Подписано в печать 18.09.2003. Усл.печл. 0,93. Уч.-издл. 0,45.

Тираж 121 акт. С 11999. Зак. 808.

И ПК Ииательство стандартов, 107076 Москва, Колодетнмй пер., 14. hup://wxvxv.slaiKlanJs.ru    e-mail:    [email protected]

Набрано в Издательстве на ПЭВМ Филиал ИПК Издательство стандартов — тип. “Московский печатник”, 105062 Москва, Лялин пер., 6.

Плр N> 080102

ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

Текст ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия



ГОСТ 29053-91

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

УДК 633.842:664.515.3:006.354

Группа Н55

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Пряности

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ

Технические условия

Spices. Chilli or capsicum paprika, ground. Specifications

MKC 67.220.10 ОКП 91 9914

ГОСТ

29053-91

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — перец красный молотый, представляющую собой высушенные плоды однолетнего растения Capsicum annuum L. (из семейства пасленовых), применяемую при изготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1.    Красный молотый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2.    Характеристики

1.2.1.    Для выработки красного молотого перца применяют сырье — высушенные стручки красного перца по ГОСТ 14260 и красный молотый перец, поступающий по импорту.

Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей технической документации, а также установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2.    Красный молотый перец в зависимости от степени жгучести различают трех видов:

жгучий;

среднежгучий;

слабожгучий.

1.2.3.    По органолептическим показателям красный молотый перец должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Метод анализа

Внешний вид

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Красный различных оттенков (от оранжевого до светло-коричневого с бурым оттенком)

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Свойственные каждому виду красного перца (жгучего, среднежгучего, слабожгучего). Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 2875

Издание официальное

Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1991 © ИПК Издательство стандартов, 2003

1.2.4. По физико-химическим показателям красный молотый перец должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

По ГОСТ 28875

Массовая доля золя, %, не более

9,0

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетки № 095, %, не более

2,0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки № 045, %, не менее

80,0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

МО”3

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается

По ГОСТ 28875

Посторонние примеси

Не допускаются

По ГОСТ 28875

Примечания:

1.    Массовую долю золы определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

2.    Крупность помола красного молотого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Министерства здравоохранения.

1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1.    Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2.    Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1.    Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2.    Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3.    Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4.    Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.

* На территории Российской Федерации действует СанПиН 2.3.2.1078—2001.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Справочное

КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

Наименование продукции

Код ОКП

Перец красный молотый жгучий:

Перец красный молотый жгучий в пакетах из термосваривающихся материалов

массой нетто, кг:

0,015

91 9914 3361

0,025

91 9914 3371

0,050

91 9914 3381

0,075

91 9914 3391

0,100

91 9941 3401

3-5

91 9914 3411

Перец красный молотый жгучий в бумажных двойных пакетах массой нетто,

0,025

91 9914 3422

0,050

91 9914 3432

0,100

91 9914 3462

3-5

91 9914 3472

Перец красный молотый жгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3492

Перец красный молотый жгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3543

Перец красный молотый жгучий в пачках из ламинированного картона массой

нетто 50 г

91 9914 3593

Перец красный молотый жгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 3749

Перец красный молотый среднежгучий:

Перец красный молотый среднежгучий в пакетах их термосваривающихся

материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3761

0,075

91 9914 3771

0,100

91 9914 3781

3-5

91 9914 3791

Перец красный молотый среднежгучий в бумажных пакетах массой нетто, кг:

0,050

91 9914 3852

3-5

91 9914 3872

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 3912

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 3963

Перец красный молотый среднежгучий в пачках из ламинированного картона

массой нетто 50 г

91 9914 4013

Перец красный молотый среднежгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4169

Перец красный молотый слабожгучий:

Перец красный молотый слабожгучий в пакетах из термосваривающихся

материалов массой нетто, кг:

0,050

91 9914 4211

0,075

91 9914 4221

0,100

91 9914 4231

3-5

91 9914 4251

Перец красный молотый слабожгучий в бумажных двойных пакетах массой

нетто, кг:

0,050

91 9914 4272

3-5

91 9914 4292

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из бумаги массой нетто 50 г

91 9914 4332

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из картона массой нетто 50 г

91 9914 4383

Перец красный молотый слабожгучий в пачках из ламинированного картона

массой нетто 50 г

91 9914 4433

Перец красный молотый слабожгучий в стеклянной таре массой нетто 50 г

91 9914 4589

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пшцеконцентрат-ной промышленности и специальной пищевой технологии

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 № 1059

3.    ВЗАМЕН ОСТ 18-283-76

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, раздела

ГОСТ 14260-89 ГОСТ 26929-94 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 28750-90 ГОСТ 28875-90

1.2.3; 1.2.4; 2.1; 3.1; 3.2; 3.3

1.2.1

3.1

3.3

3.3

3.3 1.3; 4

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2003 г.

Редактор Т.А. Леонова Технический редактор Н.С. Гришанова Корректор Т.И. Кононенко Компьютерная верстка С.В. Рябовой

Изд. лиц. № 02354 от 14.07.2000. Сдано в набор 10.07.2003. Подписано в печать 18.09.2003. Усл.печ.л. 0,93. Уч.-изд.л. 0,45.

Тираж 121 экз. С 11999. Зак. 808.

ИПК Издательство стандартов, 107076 Москва, Колодезный пер., 14.     e-mail:

Набрано в Издательстве на ПЭВМ

Филиал ИПК Издательство стандартов — тип. “Московский печатник”, 105062 Москва, Лялин пер., 6.

Плр № 080102

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *