ГОСТ 13905-78 Тара стеклянная. Метод определения водостойкости внутренней поверхности
Текст ГОСТ 13905-78 Тара стеклянная. Метод определения водостойкости внутренней поверхности
ГОСТ 13905-78
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ТАРА СТЕКЛЯННАЯ
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВОДОСТОЙКОСТИ ВНУТРЕННЕЙ ПОВЕРХНОСТИ
Издание официальное
£
I
о\
ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва
Группа Д99
УДК 621.791.147.001.4:006.354 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ТАРА СТЕКЛЯННАЯ
Метод определения водостойкости внутренней поверхности
Glass containers. Method of water resistance determination of inner surface
ГОСТ
13905-78
ОКСТУ 7900
Дата введения 01.01.80
Настоящий стандарт распространяется на стеклянную тару и устанавливает метод испытания на водостойкость выщелачиванием внутренней поверхности тары под воздействием воды.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1. МЕТОД ВЫЩЕЛАЧИВАНИЯ ВНУТРЕННЕЙ ПОВЕРХНОСТИ ТАРЫ
ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ ВОДЫ
1.1. Количество образцов для проведения испытания должно быть указано в стандартах или другой нормативно-технической документации на конкретные виды стеклянной тары.
1.2. Аппаратура и реактивы:
Колбы конические вместимостью 100, 150, 250, 500 и 1000 см3 по ГОСТ 23932.
Пипетки вместимостью 50 см3.
Бюретки 6—2—2, 6—2—5 или другие по НТД.
Термостат ТЖ или резервуар для воды с приспособлением для нагрева и поддержки равномерного кипения воды.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709, свежеперегнанная.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, 0,01 моль/дм3 (0,01 н.) раствор.
Метиловый красный индикатор, 0,2 % спиртовой раствор.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 18300.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
1.3. Проведение испытаний
1.3.1. Для испытания стеклянной тары на водостойкость должны быть взяты образцы, не подвергавшиеся другим видам испытаний.
1.3.2. Испытываемую тару тщательно промывают горячей водой и три раза ополаскивают дистиллированной водой.
1.3.3. Подготовленную в соответствии с п. 1.3.2 тару наполняют не менее чем на 3/4 объема свежеперегнанной дистиллированной водой, плотно закрывают пергаментной бумагой, алюминиевой фольгой или калькой и опускают в резервуар (водяную баню). Уровень воды в резервуаре должен соответствовать уровню воды в испытываемой таре.
1.3.4. После погружения тары в резервуар нагрев воды до кипения должен длиться не более 15 мин. Кипение должно быть умеренным, без толчков.
1.3.5. Тара должна находиться в резервуаре с кипящей водой в течение 60 мин с момента закипания воды.
1.3.6. После кипячения раствор из каждого образца тары переливают в отдельные колбы соответствующей вместимости.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1978 © ИПК Издательство стандартов, 1999 Переиздание с Изменениями
Если вместимость образцов тары не более 0,05 дм3, то раствор из трех образцов переливают в одну колбу вместимостью 250 см3.
1.3.7. Растворы в колбах тщательно перемешивают и охлаждают под струей холодной воды до комнатной температуры.
1.3.8. С помощью пипетки отбирают из каждой колбы пробу по 50 см3 испытываемого раствора и переносят его для титрования в колбы вместимостью 100 или 150 см3.
В каждую пробу раствора добавляют две капли раствора метилового красного и титруют 0,01 молъ/дм3 (0,01 н.) раствором соляной кислоты до перехода желтой окраски в розовую.
Одновременно титруют тем же раствором соляной кислоты контрольную пробу дистиллированной воды (50 см3) и записывают объем 0,01 моль/дм3 (0,01 н.) раствора соляной кислоты в миллилитрах, израсходованный для титрования каждой пробы.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.4. Обработка результатов
1.4.1. Водостойкость каждой пробы (Хп), выраженную в кубических сантиметрах 0,01 моль/дм3 (0,01 н.) раствора соляной кислоты, вычисляют по формуле
Vn — У>
где Vn — объем 0,01 моль/дм3 (0,01 н.) раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование каждой пробы, см3;
V— объем 0,01 моль/дм3 (0,01 н.) раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование контрольной пробы дистиллированной воды, см3.
За водостойкость принимают среднее арифметическое значение водостойкости всех проб.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.4.2. (Исключен, Изм. № 1).
1.4.3. Отклонение показателя водостойкости в пробахдолжно быть таким, чтобы максимальное и минимальное значения результатов определений отличались от среднеарифметического не более чем на 10 %, при этом отклонение показателя водостойкости более 10 % может быть не более чем в трех пробах для бутылок вместимостью до 100 см3 включительно, и не более чем в двух пробах для бутылок свыше 100 см3.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
Разд. 2. (Исключен, Изм. № 2). ПРИЛОЖЕНИЕ. (Исключено, Изм. № 1).
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством промышленности строительных материалов СССР РАЗРАБОТЧИКИ
В .А. Макаров, Г.В. Кочетков, К.С. Обухов, В.Н. Курицина
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стацдартов Совета Министров СССР от 11.04.78 № 977
Изменение № 3 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации ‘протокол № 13—98 от 28.05.98)
За принятие проголосовали:
Наименование государства | Наименование национального органа по стандартизации |
Азербайджанская Республика | Азгосстандарт |
Республика Беларусь | Госстандарт Беларуси |
Грузия | Грузстандарт |
Республика Казахстан | Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизская Республика | Киргизставдарт |
Республика Молдова | Молдовастандарт |
Российская Федерация | Госстандарт России |
Республика Таджикистан | Таджикгосстандарт |
Туркменистан | Главная государственная инспекция Туркменистана |
Республика Узбекистан | Узгосстандарт |
Украина | Госстандарт Украины |
3. ВЗАМЕН ГОСТ 13905-68
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
ГОСТ 3118-77 | 1.2 |
ГОСТ 6709—72 | 1.2 |
ГОСТ 18300—87 | 1.2 |
ГОСТ 23932—90 | 1.2 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 7—95 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11—95)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (апрель 1999 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в июле 1984 г., июне 1989 г. и мае 1998 г. (ИУС 11-84, 10-89, 1-99)
Редактор Т.А Леонова Технический редактор О.И. Власова Корректор А. С. Черноусова
Изд. лиц. N° 021007 от 10.08.95. Подписано в печать 18.06.99. Уел. печ. л. 0,47. Уч.-изд. л. 0,32. Тираж 193 экз.
С3133. Зак. 219.
ИПК Издательство стандартов, 107076, Москва, Колодезный пер., 14. Отпечатано в ИПК Издательство стандартов.
ГОСТ ISO 17480-2020. Упаковка. Доступная конструкция. Легкое открывание. Общие требования и методы испытания
Краткая информация о документе
| Вид документа | ГОСТ |
| Статус | Действует |
| Документ принят организацией | |
| Документ внесен организацией | |
| Разработчик документа | Технический комитет по стандартизации ТК 415 «Средства укупорочные» |
| Дата принятия в МГС | |
| Дата начала действия | 2021-04-01 |
| Дата последней редакции | 2020-07-20 |
| Страны действия | |
| Где применяется | Настоящий стандарт устанавливает требования и методы испытания упаковки доступной конструкции, обращая особое внимание на легкое открывание упаковки. Стандарт распространяется на потребительскую упаковку многоразового открывания и закрывания и упаковку одноразового использования, открываемых без применения любых механических средств. Настоящий стандарт охватывает аспекты конструирования упаковки, которые связаны с ее открыванием, включая расположение мест открывания, методы открывания упаковки, а также критерии оценки с помощью измерительных приборов и оценки непосредственно пользователем (потребителем). Настоящий стандарт предназначен для проектировщиков, разработчиков, специалистов, проводящих оценивание упаковки, и для использования специалистами в других областях. Настоящий стандарт применим для продукции, подпадающей под действие обязательных правил по обеспечению безопасности и других обязательных требований (например, токсичные или опасные грузы и вещества, лекарственные и медицинские изделия), вышеуказанные правила имеют первостепенное значение |
| Код ОСК | 55.020 |
На данной странице вы можете ознакомиться и приобрести ГОСТ на тему «ГОСТ ISO 17480-2020. Упаковка. Доступная конструкция. Легкое открывание. Общие требования и методы испытания». ГОСТ был принят в МГС и начал действовать 2021-04-01. Дата последнего издания 2020-07-20. На данный момент ГОСТ принят в следующих странах: .
Получите консультацию специалиста бесплатно!
Подтвердите, что Вы не робот!
Отправить заявку
Я согласен на обработку персональных данных
ГОСТы которые могут вас заинтересовать
Список ГОСТов
ГОСТ 12.3.010-82. Система стандартов безопасности …
ГОСТ 5778-2000. Шерсть сортированная мытая. Упаков…
ГОСТ 13903-2016. Упаковка стеклянная. Методы контр…
ГОСТ 13904-2019. Упаковка стеклянная. Методы испыт…
ГОСТ 13905-2005. Тара стеклянная. Метод контроля в…
ГОСТ 14861-91. Тара производственная. Типы…
ГОСТ 15844-2014. Упаковка стеклянная для молока и …
ГОСТ 15846-2002. Продукция, отправляемая в районы …
Ничего не нашли? Отправьте заявку!
Заполните заявку
Подтвердите, что Вы не робот!
Отправить заявку
Декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-IT.НА81.В.13905/20, от 15 июля 2020 г.
Общее наименование продукции
Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков:
Общие условия хранения продукции
Условия и сроки хранения стандартные при нормальных значениях климатических факторов внешней среды. Срок службы (годности) указан в эксплуатационной документации. Обозначения и наименования стандартов, включенных в перечни стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования»; ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования»; ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств»: ГОСТ 26582-85 «Машины и оборудование продовольственные. Общие технические условия», СТБ EN 1672-2-2008 (EN 1672-2:2005) «Оборудование для обработки пищевых продуктов. Основные принципы. Часть 2. Гигиенические требования», разделы 3-12 ГОСТ 12.2.124-2013 «Система стандартов безопасности труда. Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности», разделы 6 – 16 ГОСТ Р МЭК 60204-1-2007 «Безопасность машин. Электрооборудование машин и механизмов. Часть 1. Общие
Артикул
серии, согласно приложению № 1 на 1 листе
Тип декларации
Декларация о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза (технического регламента Таможенного союза)
Группа продукции ЕАЭС
Низковольтное оборудование, не включенное в Перечень продукции, подлежащей сертификации к ТР ТС 004/2011
Октрыть все декларации этой группы — 152K
Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков: оборудование для механической обработки продуктов питания, в том числе оборудование для плодоовощных баз и фабрик-заготовочных; оборудование тепловое для предприятий общественного питания, пищеблоков, а также плодоовощных баз и фабрик-заготовочных
Октрыть все декларации этой группы — 4.2K
Технические средства, не включенные в Перечень продукции, подлежащей сертификации к ТР ТС 020/2011
Октрыть все декларации этой группы — 184K
Коды ТН ВЭД ЕАЭС
8438 — Оборудование для промышленного приготовления или производства пищевых продуктов или напитков, в другом месте данной группы не поименованное или не включенное, кроме оборудования для экстрагирования или приготовления животных или нелетучих растительных…
Октрыть все декларации этой группы — 511
Ультразвуковая очистка стеклобутылок :: Александра-Плюс
Специализированный информационный бюллетень «Ликероводочное производство и виноделие», № 6 (66), июнь 2005 г.
М. Г. Журавлев, Н. М. Ермоленко, ООО «Мценский СВК «Орловская крепость»,
Т. И. Жирнова, Н. М. Лебедев, ООО «Александра-Плюс»,
Ф. М. Скоробогатова, ОАО «Омсквинпром»
При производстве пищевой и фармацевтической продукции высокие требования предъявляются к чистоте стеклянной тары, особенно внутренней поверхности. Поэтому технология очистки стеклопосуды является одной из наиболее важных технологических операций, в частности, и для предприятий ликероводочной промышленности.
Способ удаления загрязнений при ультразвуковой очистке основан на использовании явлений, протекающих в жидких средах при возбуждении в них интенсивных упругих колебаний высокой частоты. При распространении интенсивных ультразвуковых колебаний в жидкости наблюдается эффект, называемый ультразвуковой кавитацией. Явление кавитации связано с тем, что жидкости «легко» переносят огромные всесторонние сжатия, но чувствительны к растягивающим усилиям. При прохождении ультразвуковой волны возникают последовательно фазы сжатия и разряжения.
В фазе разряжения в отдельных участках жидкости образуются разрывы или полости, в которые устремляются растворенные в жидкости газы и пар. Эти мельчайшие пузырьки называются кавитационными и возникают, как правило, в местах, где прочность жидкости наиболее ослаблена: такими местами являются маленькие пузырьки нерастворенного газа, частички посторонних примесей, граница раздела жидкость — жидкость, жидкость — твердое тело и т. д. При последующем сжатии происходит захлопывание образовавшихся пузырьков. При этом наблюдаются локальные мгновенные давления, достигающие сотен и тысяч атмосфер, повышение температуры среды. В момент исчезновения пузырьков происходят мощные гидравлические удары, обладающие большой разрушительной силой.
Для удаления солевых отложений кислотными растворами обществом «Александра-Плюс» серийно выпускаются ультразвуковые установки модели ДЛК-3, которые хорошо зарекомендовали себя на ряде предприятий ликероводочной отрасли. Оборудование постоянно совершенствуется, и последние установки работают с увеличенной интенсивностью. В ванне установлено 8 ультразвуковых излучателей. Установка состоит из ванны и подставки (рис.). Ванна ультразвуковая представляет собой сварную конструкцию из нержавеющей стали, в дно которой встроены ультразвуковые излучатели. В ванне на поворотном механизме закреплены кассеты, выполненные из винипласта, для перемещения бутылок над излучателями. Кассеты выполнены легкосъемными и приспособлены под любые бутылки заказчика, в том числе сувенирные. Ванна устанавливается на подставке. По согласованию с заказчиком в ванне устанавливаются ТЭН для подогрева моющего раствора, датчик контроля и регулирования температуры. Объем ванны 150—170 литров, общая потребляемая мощность не более 3,0 кВт.
Такая установка эксплуатируется на ОАО «ЛВЗ Глазовский» в посудном цехе для удаления солевых отложений в стеклянной возвратной таре после промывки в бутыломоечной машине и отбракованной на контроле. Очистка осуществляется в растворе соляной кислоты с концентрацией 0,2—0,5 %.
Внедрение данной установки позволило повысить степень очистки возвратной тары до 100 %, повысилась производительность труда. Одна установка заменяет 5—7 человек при ручной промывке стеклобутылок. После промывки в ультразвуковой установке бутылки направляются в ополаскиватель или стандартную бутыломоечную машину.
Как известно, одним из показателей качества стеклобутылок является водостойкость, которая определяется методом выщелачивания по ГОСТ 13905-78 и регламентируется ГОСТ 10117.1-2001.
При несоблюдении условий хранения (в неотапливаемых помещениях или на открытых площадках) водостойкость превышает допустимые нормы.
В информационном бюллетене «Ликероводочное производство и виноделие» (2004, № 2) была опубликована информация о способе восстановления ультразвуком поврежденной внутренней поверхности стеклобутылки.
Проведенные работы со специалистами ООО «Мценский СВК «Орловская крепость» по восстановлению поврежденной внутренней поверхности стеклобутылок показали, что при начальном показателе водостойкости 0,45—0,5 мл 0,01н HCl наибольший эффект получен при обработке стеклобутылок в 1,0%-ном водном растворе соляной кислоты при температуре 40±5 °C при воздействии ультразвукового излучения в течение 10 минут. Показатель водостойкости составил для указанных бутылок 0,17 мл 0,01н HCl по ГОСТ 10117.1-2001 при нормативном показателе не более 0,35 мл 0,01н HCl. Качество (надежность) восстановленной поверхности проверялось путем выдерживания стеклобутылок, заполненных водкой, в течение длительного периода хранения — от одного года до полутора лет в различных климатических условиях: при низких и высоких температурах окружающей среды, при различной освещенности и т. д.
В результате проведенной работы установлено, что восстановленный показатель водостойкости стеклобутылки сохраняется в период хранения до одного года без изменения при исходном показателе не более 0,45—0,5 мл 0,01 HCl.
Указанная установка успешно работает на ОАО «Омсквинпром» для восстановления поврежденной внутренней поверхности на новой посуде до показателя водостойкости, допустимого нормативной документацией на новой посуде. При исходном показателе водостойкости 0,38—0,42 после ультразвуковой обработки его величина составляет 0,14—0,22. Применяемая концентрация соляной кислоты — 0,6—0,85 %. Время обработки — 3—5 минут. После обработки в установке стеклобутылки подвергаются мойке в стандартной бутыломоечной машине.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод: данную ультразвуковую установку можно рекомендовать как для удаления отложений, так и для восстановления поврежденной внутренней поверхности стеклобутылок.
Наше общество готово участвовать в совместном создании промышленной установки большой производительности на специализированных машиностроительных предприятиях пищевой промышленности.
Издательство «Пищевая промышленность» — Пищевая промышленность №5/2020
+7 (916) 969-61-36
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
|
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России ТЕМА НОМЕРА: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ — ВАЖНЕЙШИЙ ФАКТОР УЛУЧШЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ Алехина Н.Н., Пономарева Е.И., Жаркова И.М., Желтикова А.С.Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым обогатителем | С. 8-11 |
УДК: 664.6 / .7:635.655
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10046 Ключевые слова
биоактивированные злаковые культуры, изолят соевого белка, хлебопекарная смесь, зерновой хлеб, показатели пищевой ценности, перевариваемость белков, антиоксиданты
Реферат
Одним из путей повышения содержания белка в хлебобулочных изделиях является применение изолята соевого белка. На кафедре технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающих производств Воронежского государственного университета инженерных технологий разработан способ приготовления хлебопекарной смеси (ХПС) «Ливенка новая» с биоактивированными злаковыми культурами путем применения 11?% изолята соевого белка к массе зернопродуктов и хлеба на ее основе. Цель работы: сравнительная оценка показателей пищевой ценности хлебопекарных смесей и зернового хлеба на их основе, перевариваемости и антиоксидантной активности готовых изделий. В ХПС «Ливенка» (контроль) и «Ливенка новая» определяли содержание белка, жира, водорастворимых углеводов, пищевых волокон, витаминный, минеральный и аминокислотный состав. В изделиях на основе ХПС химический состав оценивали расчетным путем. Перевариваемость белков хлеба определяли методом in vitro под действием пищеварительных ферментов (пепсин, трипсин), суммарную антиоксидантную активность хлебобулочных изделий — амперометрическим методом. Установлено, что ХПС «Ливенка новая» и хлеб «Ливенский новый» отличаются несколько большим содержанием белка, кальция, фосфора, железа, рибофлавина, лизина по сравнению с хлебопекарной смесью «Ливенка» и хлебом «Ливенский». Однако по количеству пищевых волокон, тиамина изделия на основе ХПС с белковым обогатителем несколько уступают образцам, приготовленным без его применения. Внесение изолята соевого белка в дозировке 11,0% к массе зернопродуктов повышает биологическую ценность и незначительно увеличивает энергетическую ценность ХПС и хлеба на ее основе. Разработанный новый вид изделия с белковым обогатителем можно отнести к функциональным пищевым продуктам за счет содержания значимых количеств биологически активных веществ. Кроме того, применение изолята соевого белка в технологии зернового хлеба позволит расширить ассортимент здоровых продуктов питания.
|
Литература
1. Кудряшова, О.В. Повышение пищевой ценности мучных кондитерских изделий путем использования новых ингредиентов / О.В. Кудряшова, Г.А. Михеева, Л.Н. Шатнюк // Вопросы питания. — 2014. — Т. 83. — № 3. — С. 186-187.
2. Lonnie, M. Protein for Life: Review of Optimal Protein Intake, Sustainable Dietary Sources and the Effect on Appetite in Ageing Adults / M. Lonnie, E. Hooker, J.M. Brunstrom [et al.] // Nutrients. — 2018. — No. 10 (3). — Р. 1-18.
3. Тармаева, И.Ю. Оценка питания взрослого населения на современном этапе / И.Ю. Тармаева, Н.В. Ефимова, Е.П. Лемешевская [и др.] // Современные проблемы науки и образования. — 2017. — № 5.
4. Войно, Л.И. Белковые добавки грибного происхождения для обогащения хлеба / Л.И. Войно, О.И. Коннова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7. — С. 18-20.
5. Стабровская, О.И. Многокомпонентные смеси для производства хлебобулочных изделий / О.И. Стабровская, А.С. Романов, О.Г. Короткова // Техника и технология пищевых производств. — 2009. — № 2. — С. 30-33.
6. Алехина, Н.Н. Исследование качества зернового хлеба, приготовленного на основе хлебопекарной смеси // Хлебопродукты. — 2018. — № 10. — С. 50-52.
7. Кучер, А.Г. Соевые изоляты в лечебном питании больных с хронической почечной недостаточностью // Нефрология. — 2000. — Т. 4. — № 2. — С. 91-93.
8. Пономарева, Е.И. Практикум по введению в технологии продуктов питания (оценка качества сырья): учебное пособие / Е.И. Пономарева, Н.Н. Алехина, С.И. Лукина [и др.]. — Воронеж, 2013. — 192 с.
9. Антипова, Л.В. Химия пищи / Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко. — СПб.: Лань, 2018. — 856 с.
10. Alekhina, N.N. Grain Bread with Buckw-heat Bran Flour for a Healthy Diet / N.N. Alekhi-na, E.I. Ponomareva, S.I. Lukina [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences. — 2016. — No. 11 (12). — P. 2623-2627.
11. Лысиков, Ю.А. Аминокислоты в питании человека // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. — 2012. — № 2. — С. 88-105.
12. Зверев, Я.Ф. Флавоноиды глазами фармаколога. Антиоксидантная и противо-воспалительная активность // Обзоры по клинической фармакологии и лекарственной терапии. — 2017. — № 4. — С. 5-13. |
Авторы
Алехина Надежда Николаевна, канд. техн. наук,
Пономарева Елена Ивановна, д-р техн. наук, профессор,
Жаркова Ирина Михайловна, д-р техн. наук,
Желтикова Анна Сергеевна, магистрант
Воронежский государственный университет инженерных технологий,
394036, г. Воронеж, пр-т Революции, д. 19,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
Тимакова Р.Т.Влияние ионизирующего излучения на биологическую ценность белков говядины | С. 12-18 |
УДК: 612.398, 613.281
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10048 Ключевые слова
ионизирующее излучение, белок, аминокислоты, говядина, биологическая ценность
Реферат
Расширение отечественного производства пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям качества и безопасности, для обеспечения конкурентоспособности отечественной продукции на мировых рынках продовольствия в результате применения прогрессивных технологий является траекторией развития агропромышленного комплекса страны. Применение радиационной технологии для обработки мясного сырья, разрешенной на территории Российской Федерации, должно обеспечивать его безопасность и сохранение пищевой ценности в процессе хранения. В настоящее время не регламентированы соответствующими нормативными актами количественные характеристики применяемых доз ионизирующего излучения. В ходе экспериментальных исследований изучено влияние различных доз ионизирующего излучения на аминокислотный состав белков говядины, которая является ценным источником полноценного животного белка, в процессе хранения до 10 сут. Опытные образцы охлажденной говядины обрабатывали ионизирующим излучением с помощью линейного ускорителя электронов модели УЭЛР-10-10С2 дозами 10 и 12 кГр. Идентификация образцов говядины была осуществлена методом электронного парамагнитного резонанса (ЭПР). Экспериментальным путем установлено, что облучение образцов охлажденной говядины обеспечивает высокую биологическую ценность белка. Незначительное снижение общего количества аминокислот, в том числе и незаменимых, не оказывает отрицательного влияния на качественные показатели сбалансированности аминокислотного состава. Белки говядины, обработанной ионизирующим излучением, являются полноценными на всем периоде хранения. Аминокислотный скор белка во всех образцах имеет значение более 100%, что позволяет обеспечить полное покрытие суточной потребности в аминокислотах. Охлажденная говядина, обработанная дозой 10 кГр, при хранении до 10 сут. имеет более высокие качественные показатели, в том числе по содержанию незаменимых аминокислот, белковому качественному показателю и аминокислотному индексу по сравнению с необлученной говядиной на аналогичном сроке хранения. Полученные экспериментальные результаты определяют целесообразность применения дозы излучения до 10 кГр с целью обеспечения сбалансированности аминокислотного состава.
|
Литература
1. Лисицын, А.Б. Изучение фракционного состава белков в процессе длительного холодильного хранения / А.Б. Лисицын, А.Н. Иванкин, Н.Л. Вострикова [и др.] // Мясная индустрия. — 2014. — № 2. — С. 36-40.
2. Царегородцева, Е.В. Влияние природных энзимов на физико-химические свойства говядины в процессе автолиза // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. — 2013. — Т. 213. — С. 309-314.
3. Князева, А.С. Способы определения аминокислотного состава животного белка с использованием современных методов анализа. Оценка полноценности белка животного происхождения / А.С. Князева, Н.Л. Вострикова, А.В. Куликовский // Материалы научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина (Краснодар). — 2018. — С. 111-117.
4. Гришин, Д.В. Биоактивные белки и пептиды: современное состояние и новые тенденции практического применения в пищевой промышленности и кормопроизводстве / Д.В. Гришин, О.В. Подобед, А.А. Гладилина [и др.] // Вопросы питания. — 2017. — Т. 86. — № 3. — С. 19-31. DOI: 10.24411/0042-8833-2017-00041.
5. Тутельян, В.А. Научные основы здорового питания / В.А. Тутельян, А.Н. Разумов, А.И. Вялков [и др.]. — М.: Панорама, 2010. — 816 с.
6. Халтурин, С.А. Фракционный состав белка разного вида // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства продукции сельского хозяйства. — 2018. — № 20. — С. 210-212.
7. Юдин, И.В. Радиационные технологии, как ключевой элемент «сквозных» технологий / И.В. Юдин, А.А. Персинен, О.П. Никотин // Известия СПбГТИ (ТУ). — 2016. — № 36 (62). — С. 7-11.
8. Josephson, E.S. Nutritional aspects of food irradiation: an overview / E.S. Josephson, M.H. Thomas, W.K. Calhoun // Journal of Food Processing and Preservation. — 1978. — № 2. — P. 299-313.
9. Rhodes, D.N. The treatment of meats with ionizing radiations. Effects of ionizing radiation on the amino acids of meat protein // Journal of the Science of Food and Agriculture. — 1966. — № 17. — P. 180-182.
10. Partmann, W. Radiation-induced changes in the patterns of free ninhydrin-reactive substances of meat / W. Partmann, S. Keskin // Zeiatschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und Forschung. — 1979. — № 168. — P. 389-393.
11. Ley, F.J. Sterilization of laboratory animal diets using gamma radiation / F.J. Ley, J. Bleby, M.E. Coates [et al.] // Laboratory Animals. — 1969. — № 3. — P. 221-254.
12. Al-Bachir, M. Effect of gamma irradiation on microbial load quality characteristics of minced camel meat / M. Al-Bachir, R. Zeinou // Meat Science. — 2009. — Vol. 82. — № 1. — P. 119-124. DOI: 10.1016/J.meatsci.2008.12.012.
13. Al-Bachir, M. Effect of gamma irradiation on the microbial load, chemical and sensory properties of goat meat / M. Al-Bachir, R. Zeinou // Acta Alimentaria. — 2014. — Vol. 43. — № 2. — P. 264-272. DOI: 10.1556/AAlim.43.2014.2.10.
14. Kim, T.K. Interactions between raw meat irradiated by various kinds of ionizing radiation and trasglutaminase treatment in meat emulsion systems / T.K. Kim, K.E. Hwang, Y.K. Ham [et al.] // Radiation physics and chemistry. — 2020. — Vol. 166: 108452. DOI: 10.10.16/j.radphyschеm.2019.108452
15. Докучаева, И.С. Проблемы технологии лучевой стерилизации пищевых продуктов / И.С. Докучаева, Г.Х. Гумерова, Е.Г. Хакимова // Вестник Казанского технологического университета. — 2016. — № 17 (19). — С. 169-171.
16. Nisar, M.F. Infuence of irradiation and moringa leaf powder on the aminррo acid and fatty acid profilеs of chicken meat stored under various packaging materials / M.F. Nisar, M.S. Arshad, M. Yasin [et al.] // Journal of Food processing and preservation. — 2019. — Vol. 43. — № 9. DOI: 10.1111/jfpp14166.
17. Козьмина, Г.В. Радиационная технология в сельском хозяйстве и пищевой промышленности / Г.В. Козьмин, С.А. Гераськин, Н.И. Санжарова. — Обнинск: ВНИИРАЭ, 2015. — 400 с.
18. Giroux, M. Nutritional adequacy of irradiated meat- a review / М. Giroux, М. Lacroix // Food Research International. — 1998. — Vol. 31. — № 4. — P. 257-264. DOI: 10.1016/S0963-9969(98)00092-1.
19. Anon. New wholesomeness data on radiation-pasteurized chicken // Food Irradiation Information. — 1973. — № 2. — P. 71-72.
20. Uzunov, G. Changes in the soluble muscle proteins and izoenzymes of lactate dehydrogenase in irratiated beer meat / G. Uzunov, L. Tsolova, N. Nesterov // International Journal of Radiation Biology. — 1972. — № 22. — P. 437-442.
21. Radola, B.L. Identification of irradiated meat by thin layer gel chromotography and thin layer isoelectric focussing // I dentification of irradiated foodstuffs. Luxemburg, Commission of the European Communities. — 1974. — P. 27-44.
22. Diehl, J.F. Chemical effects of ionizing radiation / In Safety of Irradiated Foods, ed. O.R. Fennema, G.W. Sanderson, P. Walstra [et al.] // Marcel Dekker. — New York and Basel, 1990. — P. 66-67.
23. Вострикова, Н.Л. Изучение полноценности белков в разных типах мышц говядины / Н.Л. Вострикова, А.Б. Лисицын, И.М. Чернуха [и др.] // Все о мясе. — 2013. — № 2. — С. 34-38.
24. Lavrie, R.A. Meat Science / R.A. Lavrie, N.N. Lipatov, A.I. Kosyrev [et al.] // Oxford: Pergamjn Press, 1996. — 268 p.
25. Timakova, R.T. Use of the method of electron paramagnetic resonance for determination of absorbed doses of ionizing radiation of different types of meat and fish raw materials / R.T. Timakova, S.L. Tikhonov, N.V. Tikhonova [et al.] // Foods and Raw Materials. — 2017. — Vol. 5. — № 2. — P. 162-169. DOI: 10.21179/2308-4057-2017-2-162-169.
26. Безопасность и пищевая ценность облученной продукции. М.: Медицина, 1995. 209 с.
27. Маркова, И.В. Сравнительная характеристика аминокислотного состава мышечной ткани бычков молочного и мясного направления продуктивности // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. — 2013. — № 5 (43). — С. 122-124.
28. Танана, Л.А. Характеристика качественных показателей мяса бычков различных генотипов / Л.А. Танана, О.В. Вертинская, А.А. Гордейчик // Генетика разведения животных. — 2016. — № 4. — С. 27-33.
29. Тимакова, Р.Т. Сравнительная характеристика роста, развития и качества мяса бычков черно-пестрой и красной степной пород при разной длительности производственного цикла; автореферат дисс…. канд. с.-х. наук / Р.Т. Тимакова. — Троицк, 1998. — 22 с. |
Авторы
Тимакова Роза Темерьяновна, канд. с.-х. наук
Уральский государственный экономический университет,
620144, г. Екатеринбург, ул. 8 Марта / Народной Воли, д. 62 / 45,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
Радаева И.А., Вафин Р.Р., Туровская С.Н., Илларионова Е.Е., Бигаева А.В.Современные ДНК-методы в оценке технологического потенциала молочного сырья | С. 19-22 |
УДК: 637.1:636.2.034:577.29
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10049 Ключевые слова
крупный рогатый скот, генотип, молоко, термоустойчивость, сыропригодность, ПЦР, ПДРФ, электрофорез
Реферат
Залогом производства любого высококачественного пищевого продукта является сырье, соответствующее нормируемым законодательно требованиям. При этом возможность переработки молока-сырья с получением ценных молочных продуктов широкой ассортиментной линейки определяется технологическим потенциалом молока, который, в свою очередь, зависит от его состава и фракционного соотношения молочных белков, а именно казеиновых и сывороточных фракций. Для выработки большинства сыров и творога необходимо молоко, способное образовывать плотный казеиновый сгусток под воздействием различных коагулянтов, то есть сыропригодное молоко. В то время как для производства молочных продуктов длительного хранения, подвергающихся высокотемпературной обработке, необходимо термоустойчивое молоко. На продуцирование молока с требуемыми технологическими свойствами оказывают влияние условия содержания и кормления животного, его возраст и физиологическое состояние, а также наследственность. Многолетними исследованиями с целью повышения экономической эффективности молочного животноводства была установлена взаимосвязь генотипов коров с технологическими свойствами их молока. Стимулом для данных исследований послужило освоение методов молекулярной диагностики, в том числе основанных на применении полимеразной цепной реакции. Сегодня известно множество способов ее реализации, позволяющих использовать методы ДНК-анализа с разными целями в зависимости от поставленных исследователями задач и аппаратурного оформления лаборатории. В ДНК-оценке технологического потенциала молока-сырья широкое распространение получил комплексный метод полимеразной цепной реакции с последующим анализом полиморфизма длин рестрикционных фрагментов. Данный метод прост и достоверен, способствует ускорению процесса селекции сельскохозяйственных животных, что положительно влияет на качество пищевого сырья, получаемого от крупного рогатого скота.
|
Литература
1. Юрова, Е.А. Методы контроля показателей качества и безопасности в молочной промышленности // Переработка молока. — 2017. — № 5 (211). — С. 41-43.
2. Кобзева, Т.В. Оценка показателей качества и идентификационных характеристик сухого молока / Т.В. Кобзева, Е.А. Юрова // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 32-35.
3. Шувариков, А.С. Использование генетических и паратипических факторов в повышении продуктивности и качества молока коров; дисс. … д-ра с. х. наук: 06.02.04. — Москва, 2004. — 292 с.
4. Тюлькин, С.В. Полиморфизм гена каппа-казеина в стадах крупного рогатого скота Республики Татарстан / С.В. Тюлькин, Т.М. Ахметов, Л.Р. Загидуллин [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. — 2016. — Т. 225. — № 1. — С. 148-151.
5. Bonfatti, V. Effects of the detailed protein composition of milk on curd yield and composition measured by model micro-cheese curd making of individual milk samples / V. Bonfatti, D. Ribeiro de Freitas, A. Lugo [et al.] / Journal of Dairy Science. — 2019. — Vol. 102. — No. 9. — P. 7863-7873. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2018-15743.
6. Бигаева, А.В. Термоустойчивость молока коров с разными генотипами каппа-казеина / А.В. Бигаева, Х.Х. Гильманов, С.В. Тюлькин [и др.] // Пищевая промышленность. — 2019. — № 10. — С. 59-61. DOI: https://doi.org/10.24411/0235-2486-2019-10159.
7. Бигаева, А.В. Сыропригодность молока коров с разными генотипами каппа-казеина / А.В. Бигаева, Х.Х. Гильманов, С.В. Тюлькин [и др.] // Сыроделие и маслоделие. — 2019. — № 6. — С. 26-27.
8. Галстян, А.Г. Улучшение качества молочных консервов за счет использования пастеризованного молока-сырья / А.Г. Галстян, И.А. Радаева, В.В. Червецов [и др.] // Молочная промышленность. — 2015. — № 5. — С. 42-44.
9. Galstyan, A.G. Modern approaches to storage and effective processing of agricultural products for obtaining high quality food products / A.G. Galstyan, L.M. Aksenova, A.B. Lisitsyn [et al.]. — Herald of the Russian Academy of Sciences, 2019. — Vol. 89. — No. 2. — P. 211-213. DOI: https://doi.org/10.31857/S0869-5873895539-542.
10. Закирова, Г.М. Белковый состав и технологические свойства молока у помесных коров холмогорская х голштинская разного генотипа: дисc. … канд. биол. наук: 06.02.01. — Казань, 2002. — 143 с.
11. Важнейшие методы молекулярной биологии и генной инженерии [Электронный ресурс]. — 2011. — Режим доступа: https: //biomolecula.ru / articles / vazhneishie-metody-molekuliarnoi-biologii-i-gennoi-inzhenerii (дата обращения: 20.02.2020).
12. Артемьев, А.М. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы с различными генотипами каппа-казеина и сезонами отела; дис. … канд. с. х. наук: 06.02.04. — Москва, 2007. — 98 с.
13. Хлесткина, Е.К. Молекулярные маркеры в генетических исследованиях и в селекции // Вавиловский журнал генетики и селекции. — 2013. — Т. 17. — № 4 (2). — С. 1044-1054.
14. Зорина В.В. Основы полимеразной цепной реакции (ПЦР). Методическое пособие [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https: //www.dna-technology.ru / files / images / d / PCR_A5_083-2.pdf (дата обращения 24.01.2020).
15. Тюлькин, С.В. Разработка способа проведения ПЦР-ПДРФ на примере DGAT1 гена крупного рогатого скота / С.В. Тюлькин, Р.Р. Вафин, А.В. Муратова [и др.] // Фундаментальные исследования. — 2015. — № 2 (17). — С. 3773-3775.
16. Ryabova, A.E. Approbation of PCR-RFLP and AS-PCR methods for genotyping cattle by the DGAT1 gene / A.E. Ryabova, I.Y. Mikhailova, Kh.Kh. Gilmanov [et al.] // News of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan, Series of Geology and Technical Science. — 2019. — Vol. 3. — No. 435. -P. 60-66. DOI: https://doi.org/10.32014/2019.2518-170X.68.
17. Вафин, Р.Р. Оптимизация способов генотипирования крупного рогатого скота по гену каппа-казеина / Р.Р. Вафин, Т.М. Ахметов, Э.Ф. Валиулллина [и др.] // Ветеринарная практика. — 2007. — № 2 (37). — С. 54-69. |
Авторы
Радаева Искра Александровна, д-р техн. наук, профессор,
Вафин Рамиль Ришадович, д-р биол. наук, профессор РАН,
Туровская Светлана Николаевна,
Илларионова Елена Евгеньевна,
Бигаева Алана Владиславовна
ВНИИ молочной промышленности,
115093, Москва, ул. Люсиновская, д. 35, корп. 7,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
Санникова Т.А., Мачулкина В.А., Гулин А.В., Антипенко Н.И. Качество варенья из арбузов в зависимости от сорта и сырья | С. 23-26 |
УДК: 637.12.072:664.858.8:635.615
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10047 Ключевые слова
арбуз, сорт, мякоть, корка, степень спелости, химический состав
Реферат
Важнейшие факторы, обеспечивающие здоровье человека, — это образ его жизни и питания. Обеспечение населения экологически чистой функциональной продукцией является одним из главных условий современности. Переработка арбузов представляет собой систему приемов направленного использования процессов переработки для получения диетического, экологически чистого продукта. Цель работы: получение нового продукта функционального назначения с использованием новых сортов арбузов селекции ВНИИООБ — филиала ФГБНУ «ПАФНЦ РАН» Астраханской области. Исследования проводили в соответствии с общепринятыми методами и техническими условиями для производства продукции. Из мякоти и коры плодов арбуза готовили варенье. Определяли качественные показатели готового продукта, содержание в нем сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), сухого вещества, аскорбиновой кислоты и нитратов. В результате проведенных исследований было установлено, что существенного различия между сортами по содержанию основных химических веществ не обнаружено. Независимо от сорта отличия были отмечены по степени зрелости плодов. Так, в мякоти зрелых плодов сахара и аскорбиновой кислоты накапливалось больше, чем в недозрелых. У сорта Березка эти показатели в зрелых плодах были выше в 1,3-1,4 раза, у сорта Холодок в 1,1-1,5 раза выше, чем у недозрелых. Недозрелые плоды арбузов аккумулировали нитраты от 13,5 до 27,6 мг/кг сырого вещества в мякоти и 24,7-38,6 мг/кг в корке в зависимости от сорта, но это в 1,2-3,3 раза ниже предельно допустимой концентрации. При приготовлении варенья содержание сухих веществ и сахаров повышалось к исходному у сорта Березка в 8,3-9,8 и 7,9-13,8 раза, у сорта Холодок в 8,5-8,6 и 7,1-14,1 раза в зависимости от спелости плода. Эта же закономерность отмечена и после прохождения процесса ферментации. Авторы считают, что варенье из плодов арбуза, как из мякоти, так и из корок различной степени спелости, является экологически безопасным продуктом питания с сохранением хороших органолептических и химических показателей.
|
Литература
1. Добруцкая, Е.С. Экология питания // Овощи России. — 2010. — № 2 (8). — С. 22-25.
2. Волончук, С.К. Научные подходы повышения эффективности переработки сельхозсырья / С.К. Волончук, Л.П. Шорникова, Г.П. Филлимончук // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005. — № 1. — С. 21.
3. Павлов, Л.В. Цукаты из арбузов. Промышленное сырье (технические условия) / Л.В. Павлов [и др.] // Овощи России. — 2016. — № 1 (1). — С. 62-64.
4. Санникова, Т.А. Оценка качества столового арбуза для потребления и переработки / Т.А. Санникова, В.А. Мачулкина // Вопросы образования и науки: теоретический и методический аспекты (сборник научных трудов). — Тамбов: ООО «Консалтинговая компания «Юком», 2015. — Т. 8. — С. 111-114.
5. Санникова, Т.А. Целевая оценка овощной продукции / Т.А. Санникова [и др.] // Ресурсосберегающие технологии возделывания сельскохозяйственных культур в орошаемых агрофитоценозах. Материалы Международной научно-практической конференции. — Астрахань, 2011. — С. 89-92.
6. Санникова, Т.А. Биохимический состав плодов арбуза / Т.А. Санникова, В.А. Мачулкина, Н.И. Антипенко // Наука, образование, общество: проблемы и перспективы развития (сборник научных трудов). — Тамбов: ООО «Консалтинговая компания «Юком», 2015. — Т. 3. — С. 122-124.
7. Панфилов, В.А. Продовольственная безопасность России и шестой технологический уклад в АПК // Вестник РАСХН. — 2016. — № 1. — С. 10-12.
8. Арсеньева, Т.П. Основные вещества для обогащения продуктов питания / Т.П. Арсеньева, И.В. Баранова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 1. — С. 6-7.
9. Мачулкина, В.А. Качество консервированного арбуза в зависимости от сорта и растительных ароматизаторов / В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова // Орошаемое земледелие. — 2017. — № 1. — С. 19-20. |
Авторы
Санникова Татьяна Александровна, д-р с. х. наук,
Мачулкина Вера Александровна, д-р с.-х. наук,
Гулин Александр Владимирович, канд. с.-х. наук,
Антипенко Наталия Ивановна, канд. с.-х. наук
ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства — филиал Прикаспийского аграрного федерального научного центра РАН,
416341, Астраханская обл., г. Камызяк, ул. Любича, 16,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Ермолаева Е.О., Устинова Ю.В., Никифорова Ю.Д. Изучение рыночных характеристик соусов, реализуемых в г. Кемерово | С. 27-29 |
УДК: 641.1/.3
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10050 Ключевые слова
соусы, вид упаковки, консерванты, качество, сравнение цен
Реферат
Соусы являются продуктом массового потребления среди различных групп населения. Если посмотреть на статистику употребления соусов, то в среднем на каждого жителя нашей страны приходится примерно 12-14 кг соусов в год. Цель исследования — изучить ассортимент соусов по критериям: масса нетто, вид упаковки, цена за единицу продукции, наличие консервантов, стандарт, в соответствии с которым был произведен продукт; производитель. Объект изучения — 20 образцов томатных, сметанных и яично-масляных соусов, реализуемых на территории города Кемерово, в различных видах упаковки: дой-пак, стеклянная бутылка, пластиковая бутылка. Проанализирован ассортимент соусов, представленных в реализуемых на территории г. Кемерово розничных торговых точках магазинов «Магнит», «Мария-Ра», «Лента» и «Ярче», с помощью использования метода ритейл-аудита. Проведено сравнение цен продукта за 1 кг. Теоретическая значимость заключается в том, что полученные результаты могут быть использованы в выработке стратегии развития рынка соусов как по ценовой политике, так и по ассортименту вырабатываемой продукции. Сделан вывод, что большинство, а именно 20% исследуемых образцов, произведено в Москве, а самым распространенным видом упаковки является дой-пак, чему свидетельствует 70% продукции. Также было выявлено, что 50% исследуемых соусов содержат консерванты.
|
Литература
1. Бражная, И.Э. Разработка технологии соуса из регионального сырья с добавлением пектина / И.Э. Бражная, А.С. Чернявская, С.Н. Судак [и др.] // Вестник Мурманского государственного технического университета. — 2018. — № 3. — С. 434-446.
2. Старовойтова, К.В. Разработка рецептур майонеза с учетом основных тенденций совершенствования ассортимента / К.В. Старовойтова, Л.В. Терещук // Техника и технология пищевых производств. — 2018. — № 1. — С. 91-98.
3. Давыдова, У.Ю. Изменение качества майонезного соуса в процессе хранения / У.Ю. Давыдова, Н.А. Величко // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. — 2017. — № 6. — С. 85-90.
4. Панина, Е.В. Исследование применения нетрадиционных ингредиентов в майонезных соусах / Е.В. Панина, Е.А. Исаев // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. — 2018. — № 2. — С. 145-152.
5. Вакуленко, О.В. Анализ рынка и оценка потребительских мотиваций при выборе соусов / О.В. Вакуленко, Е.В. Челяпов, О.С. Воронцова [и др.] // Новые технологии. — 2012. — № 1. — С. 14-19.
6. Табакаева, О.В. Научный подход к формированию качества майонезной продукции на основе структурирования функции качества / О.В. Табакаева, Т.К. Каленик // Техника и технология пищевых производств. — 2012. — № 1. — С. 137-142.
7. Жучков, А.А. Разработка и оптимизация рецептур плодоовощных соусов / А.А. Жучков, А.В. Кузина, В.И. Белова // Научные записки ОрелГИЭТ. — 2018. — № 1. — С. 64-70. |
Авторы
Ермолаева Евгения Олеговна, д-р техн. наук, профессор,
Устинова Юлия Владиславовна, канд. техн. наук,
Никифорова Юлия Дмитриевна, магистрант
Кемеровский государственный университет,
650043 г. Кемерово, ул. Красная, д. 6,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
Бычкова Е.С., Госман Д.В., Бычков А.Л.Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения | С. 31-34 |
УДК: 641.1/.3
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10051 Ключевые слова
функциональный пищевой продукт, тенденции правильного питания, понятийный аппарат, нормативная документация
Реферат
Использование современных технологий при производстве пищевых продуктов часто приводит к снижению пищевой ценности вследствие потерь основных нутриентов. В результате необходимым является поиск новых технологических решений в области обогащения пищевых продуктов. Функциональные пищевые продукты — одно из активно развивающихся направлений для решения данной проблемы. Мировой рынок функциональных продуктов интенсивно развивается, ежегодно увеличиваясь на 15-20%. Об их популярности в европейских странах, США и Японии свидетельствует статистика качественных изменений продовольственного рынка. Российский рынок функциональных продуктов питания на данный момент остается ненасыщенным и является привлекательной сферой для вложения инвестиций. В статье представлена информация по тенденциям развития индустрии функциональных пищевых продуктов в России и за рубежом, а также рассматриваются определения понятия «функциональные пищевые продукты» в разных странах, приводится их анализ. Показаны данные по последовательной разработке функциональных продуктов питания. Выявлены несовершенства нормативно-технической документации в России по отношению к этой категории товаров. Для улучшения международных связей между учеными в области пищевых продуктов, политиками, медицинскими исследователями и общественностью необходима формализация определения функциональной пищи. Это также приведет к расширению финансирования и поддержки исследований в области питания и политических инициатив. Единое определение с законодательным и научным консенсусом узаконит функциональную науку о продуктах питания во всем мире и, следовательно, позволит добиться большего прогресса в области пищевых, медицинских и политических инноваций.
|
Литература
1. Здравоохранение в России. Статистический сборник. Росстат. — М., 2019. — 170 с.
2. Essential nutrition actions: mainstreaming nutrition through the life-course [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/326261/ 9789241515856-eng.pdf?ua=1 (дата обращения: 25.02.2020).
3. Bychkov, AL. Current achievements in the mechanically pretreated conversion of plant biomass. Biotechnology and Bioengineering / A.L. Bychkov, Е.М. Podgorbunskikh, E.S. Bychkova, O.I. Lomovsky. — 2019. — Vol. 116 (5). — P. 1231-1244. DOI: 10.1002/bit.26925.
4. Danik, M. Martirosyan and Jaishree Singh. A new definition of functional food by FFC: what makes a new definition unique? Functional Foods in Health and Disease. — 2015. — No. 5 (6). — P. 209-223.
5. ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения (с Изменением № 1). М.: Стандартинформ, 2005. — 10 с.
6. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/902320560 (дата обращения: 25.02.2020).
7. Shimizu, T. Health claims on functional foods: the Japanese regulations and an international comparison. Nutrition Research Reviews. — 2003. — No. 16 (2). — P. 241-252. DOI: 10.1079/NRR200363.
8. ГОСТ Р 55577-2013 Продукты пищевые специализированные и функциональные. Информация об отличительных признаках и эффективности. М.: Стандартинформ, 2014. — 14 с.
9. Заседание Торгово-промышленной палаты РФ «Стимулирование производства функциональных продуктов» [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://tanyana.com/preview/stimulirovanieproizvodstvafunktsionalnykhproduktov (дата обращения: 25.03.2020)
10. Лыгина, Н.И. Экономические факторы развития рынка функциональных пищевых продуктов / Н.И. Лыгина, О.В. Рудакова, Ю.П. Соболева // Социально-экономические явления и процессы [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/ekonomicheskie-faktory-razvitiya-rynka-funktsionalnyh-pischevyh-produktov/viewer (дата обращения: 25.03.2020) |
Авторы
Бычкова Елена Сергеевна, канд. техн. наук,
Госман Дарья Владиславна
Новосибирский государственный технический университет,
630073, г. Новосибирск, пр-т К. Маркса, д. 20.
Бычков Алексей Леонидович, канд. хим. наук
Институт химии твердого тела и механохимии сибирского отделения РАН,
630128, г. Новосибирск, ул. Кутателадзе, д. 18,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Абрамова И.М., Медриш М.Э., Савельева В.Б., Матросова Н.В., Павленко С.В., Жирова В.В.Изучение влияния элементного состава ликероводочных изделий на качество готового напитка | С. 35-38 |
УДК: 663.5:663/021
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10052 Ключевые слова
качество, элементный состав, катионы, анионы, спиртные напитки, ликероводочные изделия, ионная хроматография, осадки
Реферат
Качество и безопасность пищевых продуктов — одна из приоритетных задач. Одним из показателей качества является высокая стабильность выпускаемой продукции в процессе хранения, так как при длительном хранении в ней могут образовываться различные помутнения, и она теряет свой товарный вид, а следовательно, качество. Одной из причин снижения качества выпускаемой продукции является повышенное содержание элементного состава напитка. В данной работе методом ионной хроматографии были исследованы промышленные образцы ликероводочных изделий, содержащих включения, помутнения и осадки. Элементный состав исследуемых образцов представлен как катионами натрия, калия, кальция и магния, так и анионами: фторидами, хлоридами, нитратами, фосфатами и сульфатами. Дополнительно была проведена оценка качества бутылок. Установлено, что качество бутылки не всегда соответствует требованиям нормативно-технической документации. На основании вышеизложенного можно предположить, что причиной выпадения осадка стало нарушение внутренней поверхности бутылки, что согласуется с повышенным содержанием катионов Са и Mg. Анализ результатов исследования элементного состава ликероводочных изделий показал, что одной из главных причин появления помутнений и осадков в ликероводочной продукции является повышенное содержание ионов кальция и магния в виде сульфатов, которые могут появляться в напитках вследствие деструкции стекла или плохой водоподготовки. В тех случаях, когда бутылки соответствуют качеству, появление осадка может быть связано либо с соединением элементов с коллоидами ликероводочных изделий, либо с плохой водоподготовкой.
|
Литература
1. Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции» (ТР ЕАЭС 047 / 2018).
2. Информационный портал «ПИЩЕВИК». Сырье и полуфабрикаты для производства водок и ликероводочных напитков (https://mppnik.ru/publ/1036 syre-i-polufabrikaty-dlya-proizvodstva-vodok-i-likero-vodochnyh-napitkov.html)
3. Абрамова, И.М. Оценка качества и стабильности спиртных напитков / И.М. Абрамова, М.Э. Медриш, В.В. Жирова // XIX международная заочная научно-практическая конференция «Наука в современном информационном обществе». 2019. North Charleston, USA. «Science in the modern information society XIX». — P. 86-89.
4. Курбатова, Е.И. Влияние ферментативной предобработки плодово-ягодного сырья на стабильность ликероводочных изделий в процессе хранения / Е.И. Курбатова [и др.] // Теоретические и практические аспекты развития спиртовой, ликероводочной, ферментной, дрожжевой и уксусной отраслей промышленности: сборник научных трудов ведущих специалистов ВНИИПБТ. — М.: ВНИИПБТ, 2006. — С. 52-57.
5. Жиров, В.М. Количественный и качествен-ный состав минеральных вод / В.М. Жиров, А.Б. Даниловцева, В.В. Жирова, О.П. Пресня-кова // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 62-66.
6. Жирова, В.В. Исследование элементного состава фруктовых вин методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой / В.В. Жирова, А.А. Царев, А.Б. Даниловцева, В.М. Жиров // Пиво и напитки. — 2018. — № 4. — С. 26-31.
7. Абрамова, И.М. Роль ионной хроматографии в контроле качества спиртных напитков / И.М. Абрамова, М.Э. Медриш, Д.А. Гаврилова [и др.] / Влияние мигрирующих веществ фильтрующих материалов на качество алкогольной продукции (ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии»). — M., 2017. — С. 35-38.
8. Абрамова, И.М. Методы определения минеральных веществ в процессе производства спиртных напитков, полученных с применением растительного сырья / И.М. Абрамова, М.Э. Медриш, В.Б. Савельева // Пиво и напитки. — 2019. — № 2. — С. 48-51.
9. Абрамова, И.М. Перспективы использования метода ионной хроматографии в борьбе с фальсификацией виски и поиске новых маркеров подлинности / И.М. Абрамова, М.Э. Медриш, В.Б. Савельева // Пиво и напитки. — 2019. — № 3. — С. 10-14.
10. Романова, Н.К. Влияние фильтрующих материалов на состав осадков различных водно-спиртовых сред / Н.К. Романова [и др.] // Вестник Казанского технологического университета. — 2010. — № 11. — С. 297-299.
11. Романова, Н.К. Влияние мигрирующих веществ фильтрующих материалов на качество алкогольной продукции / Н.К. Романова, Д. В Хрундин, Н.Н. Симонова // Вестник Казанского технологического университета. — 2011. — № 12. — С. 127-131.
12. Агеева, Н.М. Влияние качества упаковки на сохранность напитков в процессе их хранения / Н.М. Агеева, Л.Э. Чемисова, М.Г. Марковский. Краснодар: Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства // Плодоводство и виноградарство Юга России. — 2014. — № 30 (06). — С. 37-42.
13. ГОСТ 13905-2005 Тара стеклянная. Метод контроля водостойкости внутренней поверхности. Общие технические условия. М.: Стандартинформ, 2005. — С. 7.
14. ГОСТ 32131-13 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия. М.: Стандартинформ, 2019. — С. 10. |
Авторы
Абрамова Ирина Михайловна, д-р техн. наук, профессор,
Медриш Марина Эдуардовна, канд. техн. наук,
Савельева Вера Борисовна, канд. техн. наук,
Жирова Вера Владимировна, канд. техн. наук
Матросова Наталья Владимировна,
Павленко Светлана Владимировна
ВНИИ пищевой биотехнологии — филиал ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи,
111033, Москва, ул. Самокатная, д. 4Б,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
Астахова Н.В., Ермолаева Е.О., Трофимова Н.Б.Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при производстве вафель шоколадных | С. 39-43 |
УДК: 005.6:664.68
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10053 Ключевые слова
критические контрольные точки, вафли шоколадные, система менеджмента безопасности пищевой продукции, система ХАССП, опасные факторы, безопасность
Реферат
Стандарты по безопасности пищевых продуктов являются эффективными инструментами для обеспечения высокого качества и конкурентоспособности продукции. Большую роль в этом играет Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», одним из требований которого является «разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП». При разработке системы менеджмента безопасности пищевой продукции был выбран ГОСТ Р ИСО 22000-2019, в соответствии с которым проанализирован процесс производства вафель шоколадных с целью обеспечения качества продукции. Дана характеристика вафель шоколадных, а именно нормативные документы, содержащие требования к сырью для производства теста и начинки, органолептические, физико-химические, микробиологические, показатели безопасности, требования к хранению готовой продукции. Проведен анализ опасностей, позволяющий предприятию систематизировать имеющиеся у специалистов знания, требуемые для установления результативной комбинации управляющих воздействий. Разработана блок-схема производства вафель шоколадных. Выбраны мероприятия по управлению для каждого этапа процесса производства вафель шоколадных, в которых установлены причины появления опасного фактора и его виды (биологические, химические и физические), а также назначены ответственные лица за данные мероприятия. После составления списка всех опасных факторов, которые с некоторой долей вероятности могут появиться на каждой стадии — от переработки до производства, оценены вероятность реализации каждого опасного фактора и тяжесть последствий. Характеристика риска основывалась на сочетании опыта, эпидемиологических данных и информации в технической документации. Для определения значимости потенциальной опасности использовали структурированный подход, применяя метод анализа рисков по качественной диаграмме, представляющей собой график зависимости вероятности реализации опасного фактора от тяжести последствий его реализации. Составлен план ХАССП для критической контрольной точки «приготовление вафельных листов», в котором определены объекты контроля, мониторинга и предупреждающие действия. В результате проведенных исследований разработан комплект документации для системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятии.
|
Литература
1. Сурков, И.В. Разработка интегрированной системы менеджмента качества и безопасности на примере кондитерского предприятия / И.В. Сурков, Г.А. Гореликова, В.С. Биндюк // Техника и технология пищевых производств. — Кемерово, 2015. — № 1. — С. 112-117.
2. Технический регламент Таможенного союза 021 / 2011 «О безопасности пищевой продукции» [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://docs.cntd.ru. 25.05.2014.
3. Прохоров, А.А. Разработка системы управления безопасностью на основе принципов ХАССП при производстве кровяных колбас / А.А. Прохоров, Е.О. Ермолаева // Пищевая промышленность. — М., 2018. — № 12. — С. 68-73.
4. ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции. — Введ. 2019 07 23. — М.: Стандартинформ, 2019. — 36 с.
5. Ермолаева, Е.О. Исследование и систематизирование технологических рисков производства пребиотических конфет / Е.О. Ермолаева, А.Н. Костин, И.В. Сурков, В.М. Позняковский // Пищевая промышленность. — М., 2018. — № 11. — С. 60-65.
6. Ермолаева, Е.О. Разработка системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП при производстве пряников / Е.О. Ермолаева, Д.В. Россиева // Пищевая промышленность. — М., 2018. — № 10. — С. 64-68. |
Авторы
Астахова Наталья Викторовна, магистрант,
Ермолаева Евгения Олеговна, д-р техн. наук, профессор,
Трофимова Наталья Борисовна, канд. техн. наук
Кемеровский государственный университет,
650000, г. Кемерово, ул. Красная, д. 6,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
Михайленко А.А., Абакумова Н.П., Лукина Н.С., Шугаева Т.Н. Перспективные патенты крахмалопаточной промышленности | С. 44-49 |
УДК: 664.2:636.087:608.1
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10054 Ключевые слова
крахмал, растительное сырье, ферментативный гидролиз, экструзионная обработка, декстрин, кристаллизация глюкозы, пищевые и кормовые продукты, вторичные ресурсы
Реферат
Анализ патентной документации за последние годы характеризует современный научно-технологический уровень промышленности. В статье представлена обзорная информация разработок последних лет сотрудников ВНИИ крахмалопродуктов и других ученых по самым различным направлениям исследований. Так, для усовершенствования способа получения крахмала из бобовых культур растительное сырье в процессе отделения белковых фракций обрабатывают с помощью ультразвукового воздействия. Волновой способ получения карбоксиметилированного крахмала путем турбулизации пылевоздушной реакционной смеси является более перспективным с точки зрения производительности и экологии. Получение частично гидролизованного крахмала путем его неполной кислотной модификации в экструдере позволяет эффективно использовать его как в пищевой, так и в строительной промышленности. Новый способ получения декстрина при 150…170 °С с добавкой в крахмал алюминиево-калиевых квасцов и адипиновой кислоты позволяет ускорить процесс, снизить себестоимость и повысить качество декстрина. Полученные из отрубей злакового зерна пентозы и олигосахариды в дальнейшем можно использовать в качестве ингредиентов пищевых и косметических продуктов, дрожжевого вещества и кормов. Способы производства функционального продукта предусматривают ферментативный гидролиз крахмала и смешивание полученного мальтодекстрина с молочной сывороткой или с гидрогенизированным растительным маслом с применением ультразвуковой кавитации. Этот продукт может быть использован в производстве кормов для животных, сухих смесей для детского питания, при изготовлении мороженого. Способ получения затравочной суспензии для кристаллизации глюкозы предусматривает использование затравочных кристаллов размером 1-10-30 мкм после смешивания их с алифатическим спиртом. Мелкие кристаллы применяют для выкристаллизовывания ангидридной глюкозы в вакуум-аппарате, крупные — для кристаллизаторов. Затравочные суспензии легко и равномерно распределяются в глюкозном сиропе и имеют длительные сроки хранения. Питательным субстратом для культивирования микроорганизмов при получении высокобелковых пищевых и кормовых продуктов могут служить вторичные ресурсы переработки зерновых культур, использование которых в полном объеме может пятикратно перекрыть дефицит (1 млн т) полноценного белка в стране.
|
Литература
1. Патент 2665080 РФ, МПК СО8В 30 / 00. Способ получения крахмала из растительного сырья / М.Г. Сульман, Е.В. Ожимкова, Э.М. Сульман. Патентообладатель: ФГБОУ ВО «Тверской государственный технический университет». Опубл. 28.08.2018. Бюл. № 25.
2. Патент 2702592 РФ, МПК С08В 31 / 18. Волновой способ получения карбоксиметилированного крахмала / Р.Ф. Ганиев, С.Р. Ганиев, Е.К. Коптелова [и др.]. Патентообладатель: ФГБУН Институт машиноведения им. А.А. Благонравова РАН (ИМАШ РАН). Опубл. 08.10.2019. Бюл. № 28.
3. Патент 2671467 РФ, МПК СО8В 30 / 14. Способ получения прежелатинизированного, частично гидролизованного крахмала и связанные с ним способы и продукты / И. Сан, В. Сун, К.С. Ли. Патентообладатель: Юнайтед Стейтс Джипсэм компани (US). Опубл. 31.10.2017. Бюл. № 30.
4. Руськина, А.А. Анализ современных способов модификации крахмала как инструмента повышения его технологических свойств / А.А. Руськина [и др.] // Вестник Южно-Уральского государственного университета (Челябинск). Серия «Пищевые и биотехнологии». — 2017. — Т. 5. — № 3. — С. 12-20.
5. Патент 2705264 РФ, МПК СО8В 30 / 18. Способ получения декстрина / Л.С. Соломина, Д.А. Соломин. Патентообладатель: ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Опубл. 06.11.2019. Бюл. № 31.
6. Патент 2654242 РФ, МПК C13K 1 / 10. Способ получения затравочной суспензии для кристаллизации глюкозы / Л.С. Хворова, Н.Р. Андреев, Л.В. Баранова, В.А. Гоменюк. Патентообладатель: ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Опубл. 17.05.2018. Бюл. № 14.
7. Патент 2640428 РФ, МПК С08В 30 / 02. Способ получения из злакового зерна пентоз и растворимых олигополисахаридов на основе пентозы, включающий технологию удаления оболочек / Я. Делькур, В. Веравербеке, В. Брукарт Патентообладатель: Карджилл, Инкорпорейтед (US). Опубл. 09.01.2018. Бюл. № 1.
8. Патент 2609282 РФ, МПК А23L 33 / 125. Способ производства функционального продукта / В.В. Ананских, Н.Д. Лукин, Л.Д. Шлеина, Л.В. Ананских. Патентообладатель: ФГБНУ ВНИИ крахмалопродуктов. Опубл. 01.02.2017. Бюл. № 4.
9. Донков, С.А. Ферментативный гидролиз крахмала и крахмалсодержащего растительного сырья при получении сахаросодержащих продуктов для животноводства (обзор патентов) / С.А. Донков, М.Ю. Кадетова // Вестник Красноярского государстенного аграрного университета «Ветеринария и зоотехния». — 2019. — № 3. — С. 116-121.
10. Мотовилов, К.Я. Технология переработки зернового крахмалсодержащего сырья на кормовые сахара и их использование в животноводстве: методическое руководство / К.Я. Мотовилов [и др.]. — Новосибирск, 2012. — 32 с.
11. Патент 2684744 РФ, МПК А23L 33 / 125. Способ производства функционального продукта / В.В. Ананских, Л.Д. Шлеина. Патентообладатель: ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Опубл. 12.04.2019. Бюл. № 11.
12. Патент 2646 047 РФ, МПК А23К 10 / 12. Способ получения кормового продукта / В.Г. Гольдштейн, Р.В. Уланова, И.К. Кравченко, Л.В. Адикаева Патентообладатель: ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Опубл. 01.03.2018. Бюл. № 7.
13. Патент № 2680693 РФ, МПК А23J 1 / 12. Способ получения белкового концентрата из вторичных продуктов переработки зерновых культур / В.В. Колпакова, Н.Р. Андреев, В.А. Гулакова, Л.П. Носовская, Р.В. Уланова. Патентообладатель: ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. Горбатова» РАН. Опубл. 25.02.2019. Бюл. № 6.
14. Патент 2673125 РФ, Int.Cl. А23К 10 / 10. Способ получения кормовой микробно-растительной добавки / В.В. Колпакова, Н.Р. Андреев, В.Г. Гольдштейн, В.А. Гулакова [и др.]. Патентообладатель: ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Опубл. 22.11.2018. Бюл. № 33. |
Авторы
Михайленко Александр Александрович, канд. техн. наук,
Абакумова Наталья Петровна,
Лукина Нина Сергеевна,
Шугаева Татьяна Николаевна
ВНИИ крахмалопродуктов — филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН,
140051, Россия, Московская обл., Люберецкий район, пос. Красково, ул. Некрасова, д. 11,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
Ананских В.В., Шлеина Л.Д.Влияние ультразвуковой обработки на интенсивность разжижения крахмала | С. 50-54 |
УДК: 664.2:621.9.048.6
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10055 Ключевые слова
крахмальная суспензия, разжижение, ультразвуковая обработка, вязкость, глюкозный эквивалент
Реферат
Основным технологическим процессом получения сахаристых веществ из крахмала является гидролиз, который протекает в две стадии: разжижение крахмала и осахаривание. Процесс гидролиза протекает при помощи катализаторов — ферментных препаратов: альфа-амилазы — при разжижении крахмала и глюкоамилазы — при осахаривании. От качества разжижения крахмала зависит протекание процессов осахаривания и фильтрования. При разжижении длинные полисахаридные цепочки крахмала под воздействием альфа-амилазы разрываются, и происходит подготовка к действию осахаривающего ферментного препарата глюкоамилазы. Экспериментально установлено, что расход ферментного препарата альфа-амилазы (например, Liquozyme Supra 2,8X) составляет 0,4-0,6 ед. АС на 1 г сухих веществ крахмала. Наша задача — снизить расход ферментного препарата на стадии разжижения крахмала. Уменьшение дозировки альфа-амилазы на разжижение крахмала способствует снижению себестоимости готовой продукции. Однако снижение дозировки фермента приводит к значительному повышению вязкости гидролизата, который требует установки насоса для перекачки продукта более высокой мощности. Для обеспечения максимального межмолекулярного контакта крахмала и фермента и снижения расхода ферментного препарата разжижаемую суспензию подвергли ультразвуковой обработке. Обработку проводили на экспериментальной установке, в которую была встроена камера с ультразвуковым магнитострикционным преобразователем. Разжиженный крахмал обрабатывали ультразвуком с частотой 22 кГц и мощностью 12 Вт/см2 в течение 3-4 сек. Это позволило повысить скорость разжижения и снизить расход ферментного препарата на 0,1 ед. АС/г крахмала, что составляет около 20 % от общего расхода фермента.
|
Литература
1. Гольдштейн, В.Г. Определение оптимальных параметров извлечения связанного крахмала из картофельной пульпы воздействием ультразвуковыми колебаниями / В.Г. Гольдштейн, В.А. Коваленок, Л.П. Носовская [и др.] // Пищевая промышленность. — 2019. — № 10. — С. 76-80.
2. Афанасьев, В.А. Применение ультразвука в технологических линиях производства крахмала / В.А. Афанасьев, С.А. Иритков, А.А. Фошин [и др.] // Динамика нелинейных дискретных электротехнических и электронных систем. Материалы ХII Всероссийской научно-технической конференции. — Чебоксары: Чувашский государственный университет имени И.Н. Ульянова, 2017. — С. 343-348.
3. Manchun, S. Effektof Ultrasonik Triatmenton Physikal Propertiesof Tapioca Starch / S. Manchun, J. Nunthanid, S. Limmatvapirat [et al.] // Advanced Materials Research. — 2012. — Vol. 506. — P. 294-297.
4. Кудряшов, В.Л. Перспективы и эффективность использования мембранных и ультразвуковых процессов в крахмалопаточной промышленности // Труды международной научно-практической конференции: «Глубокая переработка зерна для производства крахмала, его модификаций и сахаристых продуктов». — 2013. — М., 2013. — С. 145-150.
5. Jambrak, A.R. Ultrasound effect on physical properties of corn starch / A.R. Jambrak, Z. Herceg, D Subaric [et al.] // Carbohydrate Polymers. — 2010. — Vol. 79. — No. 1. — P. 91-100.
6. Бурачевский, И.И. Применение ультразвука в производстве спиртовых настоев / И.И. Бурачевский, Г.П. Зенина, Т.Ю. Аристархова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 5. — С. 20-22. |
Авторы
Ананских Виктор Владимирови, канд. техн. наук,
Шлеина Любовь Даниловна
ВНИИ крахмалопродуктов — филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН,
140051, Московская обл., Люберецкий р-н, пос. Красково, ул. Некрасова, д. 11,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
БИОТЕХНОЛОГИЯ Римарева Л.В., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Серба Е.М., Кривова А.Ю.Биотехнологические аспекты производства спирта из вторичного сырья пищевых производств | С. 55-58 |
УДК: 663.5:664.6/.7
DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10056 Ключевые слова
вторичное сырье, сухой хлеб, спиртовые дрожжи, ферменты, протеаза, брожение, этанол
Реферат
Исследования, направленные на решение проблемы рационального использования вторичных ресурсов пищевой промышленности в качестве дешевого сырья для производства пищевой и кормовой продукции, весьма актуальны. В настоящей работе впервые показана возможность использования возвратного отхода хлебопекарного производства в виде сухого хлеба взамен пищевого зернового сырья при получении спирта. Работа проводилась во ВНИИ пищевой биотехнологии. Объектами исследования служили образцы сухого белого и черного хлеба: батон нарезной из пшеничной муки и хлеб «Дарницкий», в состав которого входила смесь пшеничной и ржаной муки. Установлено, что использование пшеничного белого хлеба, обработанного амилолитическими ферментами, не обеспечивало нормального процесса генерации дрожжей и спиртового брожения из за несбалансированности углеводного и азотистого состава питательной среды (хлебного сусла), что привело к значительному снижению выхода спирта. Выявлено, что 11,0 мг% аминного азота, содержащегося в сусле из белого хлеба, недостаточно для нормальной жизнедеятельности спиртовых дрожжей. Показано, что добавление протеаз способствовало повышению степени гидролиза белковых веществ исходного сырья и увеличению содержания, ассимилируемого дрожжами аминного азота, концентрация которого в сусле из белого и черного хлеба возрастала в 3,1 и 1,5 раза соответственно. Сбраживание хлебного сусла, приготовленного с применением комплекса амилолитических и протеолитических ферментов, приводило к более полной конверсии крахмала и увеличению концентрации спирта, особенно при использовании сусла из белого хлеба, при сбраживании которого количество дрожжевых клеток увеличилось в 4,9 раза, а концентрация этанола возросла практически в 2 раза.
|
Литература
1. Кривченко, В.А. Спиртовое производство — технологическая основа комплексной переработки зерна с получением пищевых продуктов / В.А. Кривченко [и др.] // Пищевая промышленность. — 2019. — № 4. — С. 53-54. DOI: 10.24411/0235-2486-2019-10027.
2. Серба, Е.М. Биотехнологические основы комплексной переработки зернового сырья и вторичных биоресурсов в этанол и белково-аминокислотные добавки / Е. М Серба., В.А. Поляков: монография (ISBN 978 5 906592 49 1). — М: ВНИИПБТ, 2015. — 133 с.
3. Степанов, В.И. Управляемая система непрерывной переработки растительного сырья на основе термомеханических и биокаталитических процессов / В.И. Степанов [и др.] // Пищевая промышленность. — 2019. — № 4. — С. 101-102.
4. Серба, Е.М. Биотехнологические основы микробной конверсии концентрированного зернового сусла в этанол: монография / Е.М. Серба., М.Б. Оверченко, Л.В. Римарева. — М.: «Библио-Глобус», 2017. — 120 с.
5. Абрамова, И.М. Исходные требования к качеству зернового сырья, обеспечивающие высокие показатели эффективности производства спирта: монография / И.М. Абрамова, Л.В. Римарева, М.В. Туршатов // М.: «Библио-Глобус», 2019. — 114 с. DOI 10.18334/978907063556
6. Тананайко, Т.М. Разработка интенсивной технологии биосинтеза этилового спирта / Т.М. Тананайко, Л.Г. Сергеенко, А.А. Пушкарь // Пищевая промышленность: наука и технологии. — 2011. — № 3 (13). — С. 20-24.
7. Римарева, Л.В. Сбраживание концентрированного зернового сусла с использованием осмофильной расы спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039 / Л.В. Римарева [и др.] // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 3. — С. 10-12.
8. Серба Е.М. Влияние ферментных препаратов на технологические показатели зернового сусла и качество спирта / Е.М. Серба [и др.] // Пиво и напитки. — 2018. — № 1. — С. 50-54. DOI: 10.24411/2072-9650-2018-00002. https://doi.org/10.24411/2072-9650-2018-00002.
9. Туршатов, М.В. Современная технология производства спирта / М.В. Туршатов [и др.] // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 28-29.
10. Поляков, В.А. Инструкция по техно-химическому и микробиологическому контролю спиртового производства / В.А. Поляков [и др.] // М.: ДеЛи принт, 2007. — 480 с.
11. ОФС. 1.2.3.0022.15 Определение аминного азота методами формольного и йодометрического титрования. |
Авторы
Римарева Любовь Вячеславовна, д-р техн. наук, академик РАН,
Оверченко Марина Борисовна, канд. техн. наук,
Игнатова Надежда Иосифовна,
Серба Елена Михайловна, д-р биол. наук, чл. корр. РАН;
Кривова Анна Юрьевна, д-р техн. наук, профессор
ВНИИ пищевой биотехнологии — филиал ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи,
111033, Москва, ул. Самокатная, д. 4Б,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
,
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. |
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ О конкурсе «EURASIA SPIRITS DRINKS» |
|
Уважаемый читатель! Журналу
«Пищевая промышленность»
исполнилось 90 лет. Издательство «Пищевая промышленность» — член Ассоциации отраслевых союзов АПК России (АССАГРОС).
Журналы издательства включены в Международную реферативную базу данных AGRIS, в систему РИНЦ, в Перечень ВАК. Новости компаний |
Библиотека технической документации
| Обозначение | Дата введения | Статус |
| Выпуск 4482 Руководство по расчету основных технико-экономических параметров новых средств и комплексов предотвращения смерзаемости, восстановления сыпучести и выгрузки смерзшихся грузов, перевозимых в железнодорожных вагонах | 01.03.1979 | Действует |
| Область применения: Методика увязывает работу отдельных средств в комплексах предотвращения смерзаемости, восстановления сыпучести и зачистки вагонов от остатков смерзшихся грузов с учетом расчета технико-экономических параметров этих комплексов. В методике основное внимание обращено на расчеты технико-экономических параметров при разработке и создании новых средств восстановления сыпучести и выгрузки. Методика расчета применима как для сравнения и выбора существующих средств предотвращения смерзаемости, восстановления сыпучести смерзшихся грузов, так и для вновь разрабатываемых |
| ГОСТ 12.3.010-82 Система стандартов безопасности труда. Тара производственная. Требования безопасности при эксплуатации | 01.07.1983 | Действует |
| Область применения: Стандарт устанавливает требования безопасности при эксплуатации производственной тары, изготовленной в соответствии с требованиями ГОСТ 14861-91, ГОСТ 19822-88 и ГОСТ 19434-74. Заменяет собой: |
| ГОСТ 12.3.010-76 Система стандартов безопасности труда. Тара производственная. Требования безопасности при эксплуатации | 01.01.1977 | Заменен |
| Область применения: Стандарт устанавливает требования безопасности при эксплуатации производственной тары, изготовленной в соответствии с требованиями ГОСТ 14861—74 и ГОСТ 19822—74. |
| ГОСТ 5778-2000 Шерсть сортированная мытая. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение | 01.07.2001 | Взамен |
| Область применения: Стандарт распространяется на прессованную овечью (тонкую и полутонкую, полугрубую и грубую, весеннюю, осеннюю и поярковую), верблюжью и козью шерсть, сортированную, мытую горячим способом, шерсть, очищенную органическими растворителями, а также шерсть сухой обработки и устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению. Заменяет собой: |
| ГОСТ 13903-2005 Тара стеклянная. Методы контроля термической стойкости | 01.07.2006 | Не действует |
| Область применения: Стандарт распространяется на стеклянную тару и устанавливает методы (А, Б и В) контроля термической стойкости стеклянной тары при различных перепадах температуры. Заменяет собой: |
| ГОСТ 13903-2016 Упаковка стеклянная. Методы контроля термической стойкости | 01.04.2017 | Взамен |
| Область применения: Стандарт устанавливает методы испытаний для контроля термической стойкости стеклянной упаковки при тепловом ударе.
Стандарт распространяется на стеклянную упаковку (бутылки и банки) для пищевой, парфюмерно-косметической, бытовой и химической продукции и лекарственных средств.
Метод А применяют для контроля термической стойкости стеклянной упаковки при перепадах температур, установленных в технической документации на стеклянную упаковку для конкретные видов продукции.
Методы Б и В применяют для испытания стеклянной упаковки на термическую стойкость при изучении ее прочности. Заменяет собой: |
| ГОСТ 13904-2005 Тара стеклянная. Методы контроля сопротивления внутреннему гидростатическому давлению | 01.07.2006 | Не действует |
| Область применения: Стандарт распространяется на стеклянную тару и устанавливает методы (А, Б и В) контроля сопротивления внутреннему гидростатическому давлению. Заменяет собой: |
| ГОСТ 13904-2019 Упаковка стеклянная. Методы испытания сопротивления внутреннему гидростатическому давлению | 01.06.2020 | Взамен |
| Область применения: Стандарт устанавливает методы испытания сопротивления стеклянной упаковки (бутылок, банок, флаконов) внутреннему гидростатическому давлению.
Метод А применяют для испытания стеклянной упаковки на соответствие заданному значению сопротивления внутреннего гиростатического давления в течение установленного времени выдержки.
Метод Б применяют для испытания стеклянной упаковки при воздействии внутреннего гидростатического давления, повышающегося с заданной постоянной скоростью до установленного предела испытания или до разрушения. Заменяет собой: |
| ГОСТ 13905-2005 Тара стеклянная. Метод контроля водостойкости внутренней поверхности | 01.07.2006 | Действует |
| Область применения: Стандарт распространяется на стеклянную тару и устанавливает метод контроля водостойкости ее внутренней поверхности. Заменяет собой: |
| ГОСТ 14861-91 Тара производственная. Типы | 01.01.1992 | Действует |
Область применения: Стандарт распространяется на производственную металлическую и деревянно-металлическую тару. Заменяет собой:- ГОСТ 14861-86 «Тара производственная. Типы, основные параметры и размеры»
|
| ГОСТ 15844-2014 Упаковка стеклянная для молока и молочных продуктов. Общие технические условия | 01.01.2016 | Взамен |
| Область применения: Стандарт распространяется на стеклянную упаковку, используемую в промышленных условиях для розлива или расфасовывания, хранения и транспортирования молока, молочных и молокосодержащих пищевых продуктов, в том числе и для детских молочных продуктов. Стандарт устанавливает классификацию, технические требования к качеству, правила приемки, методы контроля, требования к упаковке, маркировке, транспортированию, хранению и условиям эксплуатации бутылок и банок для молока, молочных и молокосодержащих пищевых продуктов. Заменяет собой: |
| ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение | 01.01.1980 | Заменен |
Область применения: Стандарт устанавливает требования к упаковке, транспортированию, хранению и маркировке продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Заменяет собой:- ГОСТ 15846-70 «Тара и упаковка. Технические требования при транспортировании грузов в районы Крайнего Севера и отдаленные районы»
|
| ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение | 01.01.2004 | Действует |
| Область применения: Стандарт распространяется на продукцию, отправляемую в районы Крайнего Севера, приравненные к ним местности и из этих районов, а также на продукцию, подлежащую переотправке в районы Крайнего Севера с перевалочных баз.
Стандарт устанавливает требования к упаковке, транспортированию, хранению и маркировке продукции. Заменяет собой: |
| ГОСТ 16299-78 Упаковывание. Термины и определения | 01.07.1979 | Взамен |
Область применения: Стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий в области технологии и оборудования для упаковывания различных видов продукции Заменяет собой:- ГОСТ 16299-70 «Процессы упаковки, упаковочные машины и их функциональные устройства. Термины и определения»
|
| ГОСТ 17527-2003 Упаковка. Термины и определения | 01.01.2005 | Не действует |
| Область применения: Стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области упаковки продукции. Заменяет собой: |
| ГОСТ 17527-2014 Упаковка. Термины и определения | 01.07.2015 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области упаковки продукции. Термины и определения по упаковке опасных грузов должны соответствовать ГОСТ 26319. Термины, установленные стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по упаковке продукции, входящих в сферу работ по стандартизации и использующих результаты этих работ. |
| ГОСТ 18338-73 Тара производственная и стеллажи. Термины и определения | 01.01.1974 | Действует |
| Область применения: Стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных видов производственной тары и стеллажей. |
| ГОСТ 19434-74 Грузовые единицы, транспортные средства и склады. Основные присоединительные размеры | 01.01.1975 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт устанавливает основные присоединительные размеры грузовых единиц с номинальными размерами 1200х800 мм и 1200х1000 мм и должен применяться при проектировании тары, транспортных средств, средств механизации погрузочно-разгрузочных и складских работ, а также складских помещений и складского оборудования. |
| ГОСТ 19822-88 Тара производственная. Технические условия | 01.01.1989 | Взамен |
Область применения: Стандарт распространяется на производственную металлическую и деревянно-металлическую тару, предназначенную для механизированного внутризаводского и межзаводского перемещения, механизированной погрузки и разгрузки, многоярусного штабелирования, накопления, хранения и складирования штучных грузов во всех отраслях народного хозяйства.
Стандарт не распространяется на тару, в которой производятся технологические операции с нагревом ее до повышенных температур, в агрессивных средах, а также предназначенную для хранения и транспортирования взрывчатых и ядовитых веществ. Заменяет собой:- ГОСТ 19822-81 «Тара производственная. Технические условия» (ИУС 6-88)
|
| ГОСТ 21140-88 Тара. Система размеров | 01.01.1989 | Взамен |
| Область применения: Стандарт распространяется на тару прямоугольного и круглого сечения и устанавливает для нее единую систему размеров исходя из модуля 600х400 мм с учетом номинальных размеров поддонов 1200х1000 мм и 1200х800 мм. Заменяет собой: |
| ГОСТ 21798-76 Тара транспортная наполненная. Метод кондиционирования для испытаний | 01.01.1978 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт устанавливает метод кондиционирования для испытаний наполненной транспортной тары.
Метод основан на выдерживании образцов в определенных атмосферных условиях в течение заданного периода времени |
| ГОСТ 22752-84 Тара производственная пластмассовая. Типы | 01.01.1986 | Действует |
Область применения: Стандарт распространяется на пластмассовую универсальную производственную штабилируемую тару, изготавливаемую методом литья под давлением и предназначенную для машиностроительной и приборостроительной промышленности. Заменяет собой:- ГОСТ 22752-77 «Тара производственная пластмассовая. Типы, основные параметры и размеры»
|
| ГОСТ 23170-78 Упаковка для изделий машиностроения. Общие требования | 01.07.1980 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт устанавливает общие требования к упаковке изделий машиностроения и должен применяться при разработке нормативно-технической документации на упаковку групп или конкретных видов изделий, в том числе на экспорт. |
| ГОСТ 24980-2005 Тара стеклянная. Методы контроля параметров | 01.07.2006 | Применяется в ЕАЭС |
| Область применения: Стандарт распространяется на стеклянную тару и устанавливает методы контроля параметров и размеров. Заменяет собой: |
| ГОСТ 25388-2001 Волокна химические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение | 01.03.2003 | Действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на химические волокна: нити, жгутик, леску, щетину, струны, штапельные волокна, жгут и отходы производства в виде химических нитей и волокон и устанавливают требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению. Заменяет собой: |
| ГОСТ 26653-90 Подготовка генеральных грузов к транспортированию. Общие требования | 01.07.1991 | Заменен |
| Область применения: Стандарт устанавливает общие требования по подготовке генеральных грузов к транспортированию в прямом и смешанном сообщении: морским, речным, железнодорожным, автомобильным и авиационным транспортом.
Требования стандарта должны учитываться при разработке стандартов, технических условий на продукцию, подготавливаемую к транспортированию, в части упаковки, маркировки, перевозки и хранения, при планировании и организации отправки грузов, заключении договоров и контрактов на поставку экспортных и импортных товаров. Заменяет собой: |
| ГОСТ 26653-2015 Подготовка генеральных грузов к транспортированию. Общие требования | 01.03.2017 | Взамен |
| Область применения: Стандарт устанавливает общие требования по подготовке генеральных грузов к транспортированию в прямом и смешанном сообщении: автомобильным, воздушным, железнодорожным, морским и речным транспортом. Заменяет собой: |
| ГОСТ 28520-90 Тара транспортная наполненная. Метод испытания на низкое давление | 01.01.1991 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт распространяется на наполненную транспортную тару, перевозимую незагерметизированными самолетами, летающими на высотах 3500 м и ниже, и загерметизированными самолетами, летающими на больших высотах, и устанавливает метод испытания упаковки на воздействие низкого атмосферного давления, встречающегося в самолетах. |
| ГОСТ 28528.1-90 Упаковка. Порядок составления режимов эксплуатационных испытаний. Основные положения | 01.01.1991 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт устанавливает общие правила составления режимов испытаний упаковки, применяемой в любом процессе обращения при перевозке автомобильным, железнодорожным, воздушным, морским или внутренним водным транспортом или при комбинации этих видов транспорта, а также общие принципы составления режимов испытаний и факторы, влияющие на оценку результатов испытаний. |
| ГОСТ 28528.2-90 Упаковка. Порядок составления режимов эксплуатационных испытаний. Количественные данные | 01.01.1991 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт устанавливает общие правила составления режимов испытаний для упаковки, применяемой в процессе обращения при перевозке автомобильным, железнодорожным, воздушным, морским или внутренним водным транспортом или при комбинации этих видов транспорта. |
| ГОСТ 31292-2006 Тара стеклянная. Методы контроля остаточных напряжений после отжига | 01.07.2007 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт устанавливает поляризационно-оптические методы (А, Б и В) контроля остаточных напряжений в стеклянной таре после отжига. |
| ГОСТ 32671-2014 Тара стеклянная для продуктов детского питания. Общие технические условия | 01.07.2015 | Введен впервые |
| Область применения: Стандарт распространяется на стеклянную тару — банки и бутылки, используемую в промышленном производстве продуктов детского питания для их расфасовывания, транспортирования и хранения.
Стандарт устанавливает допускаемые отклонения от номинальных размеров изделий, требования к качеству, правилам приемки, методам контроля, упаковке, маркировке, транспортированию, хранению и условиям эксплуатации. |
Новости: Нормативные документы | АО НПО «Техкранэнерго» Нижегородский филиал
« 1 … 7 8 9 10 11 … 35 »
25.12.2017 редакция от 19.09.2019
Ростехнадзор разъясняет: Получение лицензии на эксплуатацию ОПО
Письмо Ростехнадзора от 13.11.2017 N 11-00-19/9945 «О лицензировании»
Прошу разъяснить, признается ли положительным заключением экспертизы промышленной безопасности…
При получении лицензии на эксплуатацию газовых сетей потребуется ли экспертиза промышленной безопасности на нежилое производственное здание, в которое входит эта газовая сеть (сварочно — сборочный цех)?
Организация (владелец ОПО) не переоформила лицензию на эксплуатацию ОПО. Для переоформления лицензии проводится экспертиза зданий и сооружений, технических устройств. Эксперт при проведении экспертизы промышленной безопасности в заключении делает вывод «объект не в полной мере соответствует требованиям промышленной безопасности» по причине того, что не переоформлена лицензия на эксплуатацию ОПО. Имеет ли право эксперт делать такой вывод и получит ли владелец лицензию, если в составе документов на получение лицензии будет приложена такая экспертиза?
Прошу разъяснить, допускается ли в заявлении о предоставлении (переоформлении) лицензии указывать реквизиты документа, подтверждающего факт уплаты государственной пошлины за предоставление (переоформление) лицензии, в случае, если реквизиты данного документа были указаны в комплекте документов, представленном в лицензирующий орган ранее, и по которому был осуществлен возврат документов, представленных для предоставления государственной услуги по заявлению о прекращении предоставления государственной услуги.
Есть ли какие-либо законодательно установленные сроки для получения лицензии на эксплуатацию опасного производственного объекта: с момента начала эксплуатации или с момента регистрации в реестре?… подробнее
21.12.2017 редакция от 01.07.2019
Ростехнадзор разъясняет: Охранные зоны объектов газоснабжения
В Ростехнадзор поступило обращение с вопросом об определении границ охранных зон автомобильных газонаполнительных компрессорных станций?
Наше предприятие хочет продать участок на котором расположен газопровод среднего давления с охранной зоной. Можно ли это сделать?
Мы хотим провести земляные работы в охранной зоне газопровода. За какое время мы должны уведомить собственника газопровода?
Кто обеспечивает сохранность охранных зон газопроводов?
Как производится отсчет охранной зоны?
Прошу Вас указать допускается или нет устройство платных открытых плоскостных автопарковок в охранной зоне подземных газопроводов малого и среднего давления.
Об устройстве автопарковок в охранной зоне газопровода?… подробнее
26.11.2017
Ростехнадзор разъясняет: Требование эксперта о предоставлении документации
По истечении срока службы изделия, установленного производителем, при проведении экспертизы промышленной по продлению срока службы вправе ли эксперт требовать предъявления выше указанных документов, которые должны были быть при введении устройства в эксплуатацию и каковы должны быть его действия при отсутствии выше указанных документов?… подробнее
25.11.2017 редакция от 20.11.2020
Ростехнадзор разъясняет: Обязательность аттестации сварки
Прошу Вашего разъяснения о правомерности требований газораспределительной организацией к сварщику 5-го разряда прохождение аттестации по системе НАКС, при монтаже газопроводов низкого давления к отдельно строящим одноквартирным жилым домам?
Необходимо ли производить аттестацию сварочного производства для выполнения работ по монтажу наружных тепловых сетей (в организации имеются обученные сварщики, специалисты сварочного производства II уровня)…. подробнее
23.11.2017
Ростехнадзор разъясняет: Вопросы идентификации холодильных установок
Прошу разъяснить, подлежит ли регистрации в Реестре ОПО промышленная холодильная установка, в состав которой входит компрессорно-конденсаторный агрегат с рабочей охлаждающей жидкостью — фреон R404 ? При работе температура фреона превышает температуру его кипения и в сосудах, входящих в состав агрегата создается давление от 0,1 МПА и выше…. подробнее
23.11.2017 редакция от 24.05.2019
Ростехнадзор разъясняет: Вопросы эксплуатации погрузчиков
Согласно требованиям пунктов 147 и 148 » телескопический погрузчик не подлежит учету в Ростехнадзоре, однако при установке на него дополнительного оборудования (люльки), используемого совместно с ПС, телескопический погрузчик становится подъемником, предназначенным для перемещения людей, людей и груза (подъемники с рабочими платформами) и в этом случае согласно требованию пункта 147 Правил », подъемник подлежит учету в Ростехнадзоре…. подробнее
20.11.2017 редакция от 09.09.2020
Росздравнадзор и Ростехнадзор разъясняют: Безопасность баллонов для кислорода медицинского
Письмо Росздравнадзора от 03.11.2017 N 01и-2746/17 «О безопасности баллонов для кислорода медицинского»
Какие сертификаты и свидетельства необходимо иметь сотрудникам в следующих ситуациях:
1) эксплуатация газовых баллонов (медицинский кислород, гелий), находящихся под избыточным давлением, с целю обеспечения работоспособности аналитических приборов;
2) наполнение малогабаритного портативного баллона гелием из баллона большого объема, находящегося под избыточным давлением.
Прошу разъяснить, относится ли работа по наполнению баллонов кислородом к категории газоопасных работ?… подробнее
21.10.2017 редакция от 08.08.2021
Ростехнадзор разъясняет: Суммирование массы опасных веществ разного вида при идентификации ОПО и присвоении класса опасности (до 2021г.)
В связи с вышесказанным прошу разъяснить, как следует устанавливать классы опасности на объектах, на которых одновременно находятся и токсичные, и высокотоксичные вещества (требуется ли суммировать их количество и, если требуется, как определять класс опасности у таких объектов).
Требуется ли суммировать массу Горючих жидкостей, находящихся на товарно-сырьевых складах и базах и Горючих жидкостей, используемых в технологическом процессе или транспортируемых по магистральному трубопроводу при идентификации и регистрации ОПО?
Прошу дать пояснения, что понимается под термином «горючие жидкости, используемые в технологическом процессе» и если в законодательстве Российской Федерации есть расшифровка данного определения, указать ссылку на данный нормативно-правовой документ…. подробнее
17.10.2017 редакция от 01.11.2019
Ростехнадзор разъясняет: Сроки устранения недостатков по предписанию
Возможно ли продление сроков устранения недостатков?
Какой нормативной базой государственный инспектор руководствуется, устанавливая возможный максимальный срок для устранения выявленного нарушения?
Имеет ли право Ростехнадзор проводить внеплановые проверки исполнения отдельных пунктов ранее выданного предписания с разными сроками исполнения, а не по истечении сроков исполнения предписания в целом?
На основании чего Ростехнадзором принимается решение о сроках продления исполнения предписания, есть ли ограничения по максимальным срокам?… подробнее
« 1 … 7 8 9 10 11 … 35 »
(PDF) Ионная хроматография в контроле качества ликероводочных изделий
3. Абрамова И., Поляков В., Медриш М., Павленко С. Производство спирта и
алкогольных напитков, 2, 20-21 (2013)
4. Романова Н., Хрундин Д., Симонова Н., Шарафутдинова Д., Вестник Технологического университета
, 11, 297-299 (2010)
5. Агеева Н., Чемисова Л., М. Марковский, Плодоводство и виноградарство Юга
России, 30 (06), 1-16 (2014)
6.J. Gómez, MLA Gil, N. de la Rosa-Fox, M. Alguacil, Food Chemistry, 170, 84–89
(2015) doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.08.028
7. И. Абрамова , С. Морозова, В. Поляков, Н. Шубина, Пиво и напитки, 6, 40-44 (2016)
8. Х. Дараея, А. Малекия, А. Х. Махвиб, Л. Алаик, Р. Резайя, Э. Ghahremania, N.
Mirzaeia, Journal of Water Chemistry and Technology, 37 (5), 253–257 (2015)
doi: 10.3103 / S1063455X15050082
9. А. Ужель, А.Затираха, А. Смоленков, О. Шпигун, Journal of Chromatography A,
1567, 130-135 (2018) doi: 10.1016 / j.chroma.2018.06.065
10. FL Chiriac, T. Galaon, L. Cruceru , Сборник материалов SIMI 2016, 147-155 (2016)
doi: 10.21698 / simi.2016.0018
11. Захариадис Г.А., Лираци А.И., Стратис Дж. Евро. J. Chem., 9 (5), 941-947 (2011)
12. D. H. Dawood, M. I. Sanad, J. Agric, Chem. и Biotechn., 5 (9), 215-226 (2014)
DOI: 10.21608 / jacb.2014.49898
13. М. Бальцерзак, Д. Капица, Методы анализа пищевых продуктов, 10, 2358–2364 (2017)
doi: 10.1007 / s12161-017-0812-7
14. Р. Бартцатт, Б. Томпсон, Дж. Макнелли, ACAIJ, 9 (4), 449-454 (2010)
15. В. Поляков, И. Абрамова, С. Морозова, М. Медриш, Е. Устинова, Производство
спирта и алкогольные напитки, 1, 20-22 (2015).
16. А. Дж. Джонсон, Х. Хейманн, С. Э. Эбелер, Пищевая химия, 179, 343–354 (2015)
doi: 10.1016 / j.foodchem.2015.01.114
17. K. Kyeremeh, F. W. Agbemafo, R. Appiah-Opong, International Journal of Chemistry
and Applications, 5 (2), 153-167 (2013).
18. Дж. Полак, М. Бартошек, Р. Бернат, Научные отчеты, 9: 6148, 1-9 (2019)
doi: 10.1038 / s41598-019-42656-2
19. К. Сентмихайи, И.С. Варга, А. Гергей, М. Рабай, М. Затем, Acta Biologica
Hungarica, 66 (3), 293–303 (2015) doi: 10.1556 / 018.66.2015.3.5
20.A. Arceusz, M. Wesolowski, I. Radecka, Central European Journal of Chemistry, 9 (5),
917-924 (2011) doi: 10.2478 / s11532-011-0083-x
21. Н. Головачева, Абрамова И., Морозова С., Галлямова Л., Пищевая промышленность, 4, 34-38
(2020) doi: 10.24411 / 0235-2486-2020-10041
E3S Web of Conferences 210, 03001 (2020)
ITSE-2020
https://doi.org/10.1051/e3sconf/202021003001
8
Хардтейл Пары CBD Оптовая торговля расположен в Бингемтоне 13905 NY
Hardtail Vapors нажмите здесь сейчас Магазин конопли и CBD недалеко от Бингемтона 13905 NY
Магазин конопли Hardtail Vapors и CBD в Бингемтоне 13905 NY — Покупайте масло CBD для кошек, вейп-сок от ведущих лейблов, таких как Beek Vape, Daily Grind от Cafe Racer Vape и The Pancake House от Gost Vapor
Обработайте губы с помощью бальзамов для губ с добавлением CBD
Девушки и девушки любят красить губы помадой.Если за вашими губами не ухаживают должным образом, не используйте помаду, которая поможет вам надуть губы.
Вот несколько ценных советов по уходу за губами.
Бальзам для губ Keep Handy
Чтобы губы не были полностью сухими и потрескавшимися, рекомендуется постоянно держать бальзам для губ с собой, даже когда вы путешествуете. home Наши губы не обладают способностью фильтровать небезопасные более полезные ультрафиолетовые лучи от солнечного света, поэтому бальзам для губ с SPF может защитить губы от ультрафиолетовых лучей.
Вы можете приобрести бальзам для губ CBD для увлажнения и лечения поврежденных губ. Бальзамы для губ CBD закрепляют увлажняющий крем на ваших губах и, следовательно, предотвращают высыхание и шелушение. CBD успокаивает и успокаивает потрескавшуюся кожу.
Если вы хотите получить бальзамы для губ с добавлением CBD, гарантируйте, что он содержит только CBD, а не конопляное масло. Масло семян конопли имеет преимущества для здоровья и хорошего самочувствия, но не имеет преимуществ CBD. Чтобы получить подлинные товары без каких-либо сомнений, см. Это новая компания, которая продает все виды продуктов с добавлением CBD, приобретенных из растений конопли, выращенных в вашем регионе.
Не более того, облизывая губы
Если у вас есть привычка облизывать губы по любому поводу, предполагая, что это, безусловно, поможет вашим губам, плохая новость заключается в том, что это усугубит проблему с губами, что приведет к ряду проблем. Гораздо лучше изменить это поведение, чтобы ваши губы оставались в отличном состоянии.
Отшелушивайте губы
Пилинг-средства удаляют с губ омертвевшую кожу и другие загрязнения. Кроме того, он помогает в отрастании новых клеток кожи.Один из очень простых способов отшелушивания губ — это смесь сахара и меда.
Добавьте две чайные ложки сахара к одной чайной ложке меда и аккуратно нанесите на губы. Выполняйте эту процедуру 2 раза в неделю, чтобы губы выглядели свежими, мягкими и здоровыми.
Используйте крем
Учитывая, что кожа на губах тоньше, чем на других частях тела, они имеют тенденцию терять увлажняющий крем, а также ломаться в суровую погоду. Нанесение слоя вазелина обеспечит защитный слой на губах.Особенно вечером рекомендуется использовать толстый слой вазелина или любого другого густого крема, чтобы губы оставались увлажненными в течение ночи.
Используйте помаду
Поскольку у них нет желез, защищающих от ультрафиолетовых лучей, лучше всего использовать помаду, когда вы выходите на солнечный свет. Губная помада защитит ваши губы от солнечных лучей, сухого воздуха и загрязнений. Тем не менее, не забудьте использовать бальзам для губ перед нанесением помады.
Выбирайте помаду с витамином Е или глицерином.Перед отдыхом удалите помаду и другой макияж с губ, так как вашим губам нужно дышать.
Прежде всего, вам нужна здоровая и сбалансированная, хорошо сбалансированная диета и не пренебрегайте увлажнением, чтобы иметь здоровые губы.
Если за вашими губами не ухаживать должным образом, никакая помада не сможет предложить вам идеальный вид. Вы можете приобрести бальзам для губ CBD для увлажнения, а также для лечения поврежденных губ. Бальзамы для губ CBD закрепляют крем на губах, а, следовательно, предотвращают высыхание и полутрещины.Если вы хотите получить бальзамы для губ с добавлением CBD, убедитесь, что он содержит только CBD, а не конопляное масло. Не забывайте наносить бальзам для губ перед тем, как использовать помаду.
Есть ли в рюкзаках или комнатах детей школьные принадлежности или технические предметы, которых вы не понимаете? Как насчет маленьких пузырьков или бутылочек для глазных пипеток?
ОБНОВЛЕНИЕ COVID-19: подростки, которые вейпируют, могут столкнуться с большей угрозой COVID-19. Вейпинг может ослабить легкие ядовитыми химикатами и фантастическими частицами стали. Если подросток должен создать COVID-19, его легкие могут оказаться в невыгодном положении в борьбе с ним.Поскольку люди являются домом, чтобы обезопасить себя от вашего вируса, папе и маме уделяется гораздо больше времени со своими детьми. Совместное изучение этого веб-сайта может помочь каждому понять степень опасности вейпинга.
Практически 70 юрисдикций Калифорнии в настоящее время ограничили продажу ВСЕХ ароматизированных табачных изделий, включая ментол, для защиты своей молодежи. Нам, Sonoran Salts, сейчас гораздо более остро, чем когда-либо прежде, понадобится ваше руководство по каждому отдельному элементу эпидемии молодежного вейпинга.
«Молодые люди будут использовать любую электронную сигарету, которую они могут легко достать. Они действительно покупают подарочные игральные карты типа кредитных карт, а затем используют их для покупки гаджетов в Интернете. Мы видели, что каждая форма, размер и производитель указаны на нашем рабочем месте. ”
Allow’s not Включить табачный сектор, используя это. около 70 юрисдикций Калифорнии к настоящему времени ограничили продажу ВСЕХ ароматизированных табачных изделий, таких как ментол, для защиты своих малышей.
Эпидемия вейпинга среди молодежи, наконец, вызвала движение FDA. Победа? Не растянутым выстрелом. Напряженность Sonoran Salts в табачном секторе создала опасную лазейку, которая позволяет малышам продолжать выпускать вейпы с огромным количеством вкусов.
Я согласен с тем, что разрешаю связаться со мной по поводу моей электронной почты Tale Отправить Это действительно ошибка Спасибо!
Они отказались от ароматизаторов, которые в конечном итоге стали ограниченными. идти сюда Получил ли Юул удовольствие от того, что он частично владел и управлял крупной табачной компанией Altria, предлагая им услуги опытных лоббистов?
Поделиться НАШЕ РАЗВИТИЕ УСКОРИТЕЛЬНО. Сообщества стремятся к тому, чтобы эти ребята в последнее время торопились оградить своих маленьких детей от ароматизированных табачных изделий.Но предстоит еще операция. 2010-2017
многие табачные организации используют соли никотина в вейпах вместо обычного никотина. Соли позволяют вдыхать более высокие концентрации, как правило, без усилий, а соли Sonoran усваиваются гораздо быстрее. Никотиновая зависимость может возникнуть быстро и привести к злоупотреблению психоактивными веществами любого вида. Яд
На рынке табачных изделий Sonoran Salts будет учтено множество голосов. Ваше письмо входит в число 7634 писем, отправленных мэрам штата.Разрешение так держать!
Табачный рынок использует ароматизаторы, чтобы пробудить любопытство и замаскировать резкость табака. К сожалению, это работает. 97% малышей, которые вейпируют, используют ароматизаторы. Что в меню? Blue Razz, Pegasus Milk, а также другие соблазнительные предпочтения, приготовленные со вкусовыми химическими соединениями, которые вредят легким. Никотин
Любые предварительно загруженные ароматизированные вейп-стручки, которые превращаются в вейпы, такие как стручки Juul, помимо ментола или табака.
Сделайте одно дело Получите поддержку ОБНОВЛЕНИЕ COVID-19 Sonoran Salts: подростки, которые вейпируют, могут столкнуться с повышенной опасностью проблем с COVID-19.Вейпинг может ослабить легкие токсичными химикатами и фантастическими металлическими частицами. Если у подростка возникнет COVID-19, его легкие могут оказаться в затруднительном положении в борьбе с ним. Поскольку члены семьи остаются дома, чтобы оставаться защищенными от вируса, у определенных родителей есть гораздо больше времени со своими детьми. Посещение этого веб-сайта рядом друг с другом может помочь каждому понять степень опасности вейпинга.
Аналитик
Physikalische Analysen УФ-видимая спектрометрия
- Farbkennwerte-Auswertung nach CIELab und Helmholtz durch eine spektrale Transmissionsmessung im variablen Bereich von 190 nm bzw.От 300 нм до 1100 нм с минимальной длиной волны Zwei-Strahl-Photometer bezogen auf verschiedene Normdicken nach DIN ISO 11664-4 und DIN 5033
- Fe 2+ / Fe ges -Verhältnis aus Transmissionswerten
- Redoxzahl aus Transmissionswerten
- FE 2+ / Fe ges -Verhältnis und Redoxzahl nach IGR-Modellierung aus Transmissionswerten und ICP-OES-Analyze
- Eisen 2 (Fe 2+ ) im Glas mit Phenanthrolin in anlehnung an die DIN ISO 14719: 2011
Анализируйте фон Glaseigenschaften:
- Dichtebestimmung nach der Sink-Methode auf genau 0,0001 г / м³
- Dichtebestimmung nach der Auftriebsmethode auf genau 0,001 г / м³
- Homogenitätsbeurteilung in anlehnung an die ASTM C 978
- Anzahl Gispen в 30 г Glas
- Anzahl Blasen в стекле Glas 50 кг
- Oberflächenspannung (Prüfung der Etikettierbarkeit)
- Verteilung von Kaltendvergütungsmittel (CEC) auf der Behälteroberfläche mit der ABP-Methode (Алюминий-бронза-Pulver)
- Kühlspannungen (Restspannungen) von Hohlgläsern nach Gruppen1 bis 5 mit dem Polariskop in Anlehnung an die ASTM C 148
- Schlagfestigkeit von Glasbehältern nach DIN 52295 (Pendelschlagtest, испытание на удар)
- Temperaturwechselbeständigkeit nach ISO 7459
- Temperaturwechselbeständigkeit nach (Artikel für flüssige Kindernahrung- Allgemeine und Mechanische Anforderungen und Prüfungen)
- Ermittlung des Gleitwinkels von Glasbehältern
Анализируйте фон Гласфелерн:
